Итальянская паста Карбонара с беконом и пармезаном

Ингредиенты на

2

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте пасту (спагетти) и варите до состояния «аль денте» (обычно на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке).

   

2. Шаг 2

   Пока паста варится, нарежьте бекон тонкими ломтиками. Обжарьте его на сухой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки (5-7 минут). Слейте лишний жир, оставив примерно 1 ст. л.

   

3. Шаг 3

   В миске взбейте яичные желтки, добавьте тертый пармезан, свежемолотый черный перец и 2-3 ст. л. воды от варки пасты. Тщательно перемешайте до однородности.

   

4. Шаг 4

   Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив 1 стакан воды от варки. Сразу же добавьте спагетти в сковороду с беконом, снимите с огня.

   

5. Шаг 5

   Быстро влейте яично-сырную смесь, интенсивно помешивая пасту. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки.

   

6. Шаг 6

   Подавайте сразу, посыпав дополнительным пармезаном и перцем. Идеально сочетается с бокалом белого вина.

   

Энергетическая ценность на 100 г