Макароны по-флотски с фаршем
0
35 мин.
легко
Классическое блюдо, знакомое каждому с детства. Проверенный рецепт раскрывает все секреты приготовления: как добиться идеальной золотистой поджарки лука, сочного ароматного фарша и сбалансированного томатного соуса. Это простое, сытное и бюджетное блюдо станет хитом вашего семейного ужина. В этом рецепте особое внимание уделяется технике приготовления, которая гарантирует насыщенный вкус и идеальную консистенцию. Соус томят до нужной густоты, а макароны варят до готовности. Секретный ингредиент - крахмалистая вода от макарон, она помогает создать гармоничное соединение всех компонентов. Готовое блюдо порадует аппетитным видом и насыщенным вкусом. Нежные макароны в сочетании с пикантным фаршем и овощами создают полноценную композицию. Это идеальный вариант для сытного ужина после рабочего дня или воскресного семейного обеда.
Ингредиенты напорции
1. Макароны (рожки, перья, спиральки) - 300 г
2. Фарш мясной (свинина+говядина) - 500 г
3. Лук репчатый - 2 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Чеснок - 3 зубчика
6. Томатная паста - 2 ст. л
7. Масло растительное - 3 ст. л
8. Вода (для соуса) - 100 мл
9. Лавровый лист - 1 шт
10. Петрушка или укроп свежий - 1 пучок
11. Соль - по вкусу
12. Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Лук очищаем и мелко нарезаем кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим.
Шаг 2
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло на среднем огне. Выкладываем фарш и обжариваем, постоянно разбивая комки лопаткой, пока не выпарится весь сок и фарш не подрумянится. Это ключевой момент для вкуса, занимает около 7-10 минут.
Шаг 3
К подрумяненному фаршу отправляем нарезанный лук. Обжариваем вместе, пока лук не станет мягким и прозрачным (5-7 минут). Затем добавляем тертую морковь и готовим, пока она не смягчится.
Шаг 4
К почти готовой основе вливаем томатную пасту, разведенную в 100 мл воды (или добавляем измельченные помидоры без кожицы). Это убережет пасту от пригорания. Хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и чеснок. Тушим под крышкой на медленном огне 5-7 минут, чтобы соус загустел.
Шаг 5
Пока соус тушится, ставим большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь. После закипания засыпаем макароны и варим их до готовности (следуя инструкции на упаковке). Они должны быть готовыми, но упругими. Обязательно сохраните 1 стакан (200 мл) воды от макарон перед тем, как слить их!
Шаг 6
Соединяем макароны с соусом. К готовому фаршу с овощами выкладываем сваренные макароны. Добавляем примерно половину стакана сохраненной макаронной воды. Крахмалистая вода свяжет соус с макаронами, сделав блюдо сочным и гармоничным. Тщательно всё перемешиваем и прогреваем вместе на медленном огне 2-3 минуты.
Шаг 7
Готовые макароны по-флотски подаем горячими, щедро посыпав свежей рубленой зеленью. Идеальное дополнение кусочек черного хлеба и хрустящий соленый огурчик.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
195.00 ккал.
Белки
12.50 гр.
Жиры
8.00 гр.
Углеводы
18.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
средне
0
Феттучине Альфредо с курицей и шампиньонами
20 мин.
легко
0
Классическая паста Карбонара с беконом и сливочно-сырным соусом
35 мин.
легко
0
Паста в сливочно-томатном соусе с беконом
20 мин.
легко
0
Паста Карбонара
50 мин.
средне
0
Спагетти с соусом из свинины и овощей
25 мин.
легко
0
Паста с курицей, кабачком и сливочным соусом
20 мин.
средне
0
Итальянская паста Карбонара с беконом и пармезаном
20 мин.
легко
0