Макароны по-флотски с фаршем
0
35 мин.
легко
Классическое блюдо, знакомое каждому с детства. Проверенный рецепт раскрывает все секреты приготовления: как добиться идеальной золотистой поджарки лука, сочного ароматного фарша и сбалансированного томатного соуса. Это простое, сытное и бюджетное блюдо станет хитом вашего семейного ужина. В этом рецепте особое внимание уделяется технике приготовления, которая гарантирует насыщенный вкус и идеальную консистенцию. Соус томят до нужной густоты, а макароны варят до готовности. Секретный ингредиент - крахмалистая вода от макарон, она помогает создать гармоничное соединение всех компонентов. Готовое блюдо порадует аппетитным видом и насыщенным вкусом. Нежные макароны в сочетании с пикантным фаршем и овощами создают полноценную композицию. Это идеальный вариант для сытного ужина после рабочего дня или воскресного семейного обеда.
Ингредиенты напорции
- Макароны (рожки, перья, спиральки) - 300 г
- Фарш мясной (свинина+говядина) - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Томатная паста - 2 ст. л
- Масло растительное - 3 ст. л
- Вода (для соуса) - 100 мл
- Лавровый лист - 1 шт
- Петрушка или укроп свежий - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Лук очищаем и мелко нарезаем кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим.
Шаг 2
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло на среднем огне. Выкладываем фарш и обжариваем, постоянно разбивая комки лопаткой, пока не выпарится весь сок и фарш не подрумянится. Это ключевой момент для вкуса, занимает около 7-10 минут.
Шаг 3
К подрумяненному фаршу отправляем нарезанный лук. Обжариваем вместе, пока лук не станет мягким и прозрачным (5-7 минут). Затем добавляем тертую морковь и готовим, пока она не смягчится.
Шаг 4
К почти готовой основе вливаем томатную пасту, разведенную в 100 мл воды (или добавляем измельченные помидоры без кожицы). Это убережет пасту от пригорания. Хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и чеснок. Тушим под крышкой на медленном огне 5-7 минут, чтобы соус загустел.
Шаг 5
Пока соус тушится, ставим большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь. После закипания засыпаем макароны и варим их до готовности (следуя инструкции на упаковке). Они должны быть готовыми, но упругими. Обязательно сохраните 1 стакан (200 мл) воды от макарон перед тем, как слить их!
Шаг 6
Соединяем макароны с соусом. К готовому фаршу с овощами выкладываем сваренные макароны. Добавляем примерно половину стакана сохраненной макаронной воды. Крахмалистая вода свяжет соус с макаронами, сделав блюдо сочным и гармоничным. Тщательно всё перемешиваем и прогреваем вместе на медленном огне 2-3 минуты.
Шаг 7
Готовые макароны по-флотски подаем горячими, щедро посыпав свежей рубленой зеленью. Идеальное дополнение кусочек черного хлеба и хрустящий соленый огурчик.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
195 ккал
Белки
12,5 г
Жиры
8 г
Углеводы
18 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
50 мин.
средне
0
Спагетти с соусом из свинины и овощей
20 мин.
легко
0
Классическая паста Карбонара с беконом и сливочно-сырным соусом
20 мин.
средне
0
Итальянская паста Карбонара с беконом и пармезаном
35 мин.
легко
0
Паста в сливочно-томатном соусе с беконом
25 мин.
легко
0
Паста с курицей, кабачком и сливочным соусом
30 мин.
средне
0
Феттучине Альфредо с курицей и шампиньонами
20 мин.
легко
0
Паста Карбонара
25 мин.
легко
0