Классическая паста Карбонара с беконом и сливочно-сырным соусом

Ингредиенты на  

 4 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  В глубокой миске соедините сливки и сырые желтки. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.

• Шаг 2

  Твердый сыр натрите на мелкой терке прямо в миску со сливочно-желтковой смесью. Еще раз хорошо перемешайте до полного объединения ингредиентов.

• Шаг 3

  Бекон или грудинку нарежьте тонкими полосками или соломкой. Выложите нарезанный бекон на сухую разогретую сковороду и обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока из него не вытопится жир и он не станет хрустящим.

• Шаг 4

  Пока бекон обжаривается, мелко порубите чеснок и петрушку. Добавьте измельченный чеснок и зелень к обжаренному бекону на сковороду. Перемешайте и готовьте все вместе еще 1 минуту, чтобы чеснок и зелень отдали свой аромат.

• Шаг 5

  Заварите лапшу быстрого приготовления согласно инструкции на упаковке (обычно это занимает 3-5 минут). Слейте воду, не промывая лапшу.

• Шаг 6

  Переложите горячую, только что сваренную лапшу прямо на сковороду к обжаренному бекону с чесноком и зеленью. Тщательно перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась жиром и ароматами. Томите на огне 1-2 минуты.

• Шаг 7

  Сразу же снимите сковороду с огня. Влейте приготовленный сливочно-сырный соус к горячей лапше с беконом. Энергично перемешивайте, пока соус не загустеет и не покроет всю пасту, создавая кремовую консистенцию. Горячая лапша и бекон помогут соусу быстро загустеть. Сразу подавайте.

Энергетическая ценность на 100 гр