Name: Классическая паста Карбонара с беконом и сливочно-сырным соусом
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Лапша быстрого приготовления - 200 г; Бекон или грудинка - 120 г; Яичные желтки - 3 шт; Сливки 15-20% - 1 стакан; Твердый сыр (например, Пармезан или Грана Падано) - 50 г; Чеснок - 2 зубчика; Петрушка свежая - 5 веточек

Фото готового рецепта Классическая паста Карбонара с беконом и сливочно-сырным соусом

20 мин.

легко

Приготовьте настоящую итальянскую пасту Карбонара дома всего за 20 минут! Насыщенный сливочно-сырный соус, хрустящий бекон и ароматный чеснок – это блюдо станет звездой вашего стола. Идеальный вариант для быстрого и невероятно вкусного обеда или ужина. Узнайте все секреты приготовления этой кулинарной классики по нашему пошаговому рецепту!

1. Лапша быстрого приготовления - 200 г
2. Бекон или грудинка - 120 г
3. Яичные желтки - 3 шт
4. Сливки 15-20% - 1 стакан
5. Твердый сыр (например, Пармезан или Грана Падано) - 50 г
6. Чеснок - 2 зубчика
7. Петрушка свежая - 5 веточек

1
Шаг 1
В глубокой миске соедините сливки и сырые желтки. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.
2
Шаг 2
Твердый сыр натрите на мелкой терке прямо в миску со сливочно-желтковой смесью. Еще раз хорошо перемешайте до полного объединения ингредиентов.
3
Шаг 3
Бекон или грудинку нарежьте тонкими полосками или соломкой. Выложите нарезанный бекон на сухую разогретую сковороду и обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока из него не вытопится жир и он не станет хрустящим.
4
Шаг 4
Пока бекон обжаривается, мелко порубите чеснок и петрушку. Добавьте измельченный чеснок и зелень к обжаренному бекону на сковороду. Перемешайте и готовьте все вместе еще 1 минуту, чтобы чеснок и зелень отдали свой аромат.
5
Шаг 5
Заварите лапшу быстрого приготовления согласно инструкции на упаковке (обычно это занимает 3-5 минут). Слейте воду, не промывая лапшу.
6
Шаг 6
Переложите горячую, только что сваренную лапшу прямо на сковороду к обжаренному бекону с чесноком и зеленью. Тщательно перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась жиром и ароматами. Томите на огне 1-2 минуты.
7
Шаг 7
Сразу же снимите сковороду с огня. Влейте приготовленный сливочно-сырный соус к горячей лапше с беконом. Энергично перемешивайте, пока соус не загустеет и не покроет всю пасту, создавая кремовую консистенцию. Горячая лапша и бекон помогут соусу быстро загустеть. Сразу подавайте.