Классическая паста Карбонара с беконом и сливочно-сырным соусом

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   В глубокой миске соедините сливки и сырые желтки. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.

   

2. Шаг 2

   Твердый сыр натрите на мелкой терке прямо в миску со сливочно-желтковой смесью. Еще раз хорошо перемешайте до полного объединения ингредиентов.

   

3. Шаг 3

   Бекон или грудинку нарежьте тонкими полосками или соломкой. Выложите нарезанный бекон на сухую разогретую сковороду и обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока из него не вытопится жир и он не станет хрустящим.

   

4. Шаг 4

   Пока бекон обжаривается, мелко порубите чеснок и петрушку. Добавьте измельченный чеснок и зелень к обжаренному бекону на сковороду. Перемешайте и готовьте все вместе еще 1 минуту, чтобы чеснок и зелень отдали свой аромат.

   

5. Шаг 5

   Заварите лапшу быстрого приготовления согласно инструкции на упаковке (обычно это занимает 3-5 минут). Слейте воду, не промывая лапшу.

   

6. Шаг 6

   Переложите горячую, только что сваренную лапшу прямо на сковороду к обжаренному бекону с чесноком и зеленью. Тщательно перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась жиром и ароматами. Томите на огне 1-2 минуты.

   

7. Шаг 7

   Сразу же снимите сковороду с огня. Влейте приготовленный сливочно-сырный соус к горячей лапше с беконом. Энергично перемешивайте, пока соус не загустеет и не покроет всю пасту, создавая кремовую консистенцию. Горячая лапша и бекон помогут соусу быстро загустеть. Сразу подавайте.

   

Энергетическая ценность на 100 г