Name: Феттучине Альфредо с курицей и шампиньонами
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Феттучине - 250 г; Куриное филе - 300 г; Шампиньоны - 200 г; Сливки 33% - 250 мл; Пармезан - 80 г; Чеснок - 2 зубчика; Сливочное масло - 30 г; Оливковое масло - 2 ст. л; Петрушка свежая - 5 веточек; Соль - по вкусу; Молотый белый перец - по вкусу; Мускатный орех - 1 щепотка

Фото готового рецепта Феттучине Альфредо с курицей и шампиньонами

30 мин.

средне

Нежнейшие феттучине в сливочном соусе Альфредо с сочной курицей и ароматными шампиньонами - ресторанное блюдо, которое легко приготовить дома. Пошаговый рецепт с фото раскроет секрет идеальной текстуры соуса!

1. Феттучине - 250 г
2. Куриное филе - 300 г
3. Шампиньоны - 200 г
4. Сливки 33% - 250 мл
5. Пармезан - 80 г
6. Чеснок - 2 зубчика
7. Сливочное масло - 30 г
8. Оливковое масло - 2 ст. л
9. Петрушка свежая - 5 веточек
10. Соль - по вкусу
11. Молотый белый перец - по вкусу
12. Мускатный орех - 1 щепотка

1
Шаг 1
Отварите феттучине в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте». Сохраните 1 стакан воды от варки.
2
Шаг 2
Куриное филе нарежьте брусочками. Обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла до золотистой корочки (5-6 минут). Посолите и поперчите.
3
Шаг 3
Шампиньоны нарежьте пластинками. Обжарьте на оставшемся масле до румяности (4-5 минут). Добавьте рубленый чеснок, жарьте ещё 30 секунд.
4
Шаг 4
Для соуса: влейте сливки, добавьте тертый пармезан. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума.
5
Шаг 5
Добавьте феттучине, курицу и аккуратно перемешайте. При необходимости разбавьте соус водой от варки пасты.
6
Шаг 6
Подавайте сразу, украсив свежей петрушкой и дополнительной порцией пармезана.