Макароны с сырным соусом по-домашнему
0
25 мин.
легко
Невероятно нежные макароны с сырным соусом по-домашнему - это классическое блюдо, которое вернет вас в детство. Рецепт основан на совершенном сырном бешамеле с мускатным орехом, который гарантированно получается гладким и однородным, без комочков. Идеально приготовленный соус нежно обволакивает каждую макаронину, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Подробное пошаговое описание раскрывает все секреты: от правильного выбора сыра до тонкостей приготовления соуса. Аппетитные макароны с золотистым сырным соусом и тонкими нотками мускатного ореха никого не оставят равнодушным. Доступные ингредиенты делают это блюдо идеальным выбором для повседневного ужина или внезапного прихода гостей.
Ингредиенты напорции
1. Макароны (короткие) - 300 г
2. Сыр твердый - 200 г
3. Молоко - 500 мл
4. Сливочное масло - 50 г
5. Мука пшеничная - 2 ст. л
6. Соль - по вкусу
7. Перец черный молотый - 1 щепотка
8. Мускатный орех - 1 щепотка
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте сыр: натрите твердый сыр на средней терке. Совет: не берите заранее тертый сыр из магазина, в нем есть добавки против слеживания, которые мешают соусу стать гладким.
Шаг 2
Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте макароны и варите до готовности согласно инструкции на упаковке (обычно 7-10 минут).
Шаг 3
Откиньте макароны на дуршлаг, но не промывайте! Крахмал на поверхности поможет соусу лучше схватиться с макаронами.
Шаг 4
Приготовьте основу для соуса бешамель: в сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и быстро размешайте венчиком, обжаривайте 1-2 минуты до появления орехового аромата.
Шаг 5
Самый важный момент: снимите сотейник с огня и тонкой струйкой, интенсивно помешивая венчиком, влейте молоко комнатной температуры. Это предотвратит образование комков!
Шаг 6
Верните сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите соус до консистенции жидкой сметаны. Добавьте соль, перец и мускатный орех.
Шаг 7
Снимите с огня и добавьте 80% натертого сыра. Активно помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет гладким и однородным.
Шаг 8
Соедините макароны с сырным соусом, хорошо перемешайте. Подавайте сразу, посыпав оставшимся тертым сыром, он будет красиво таять на горячих макаронах.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
280.00 ккал.
Белки
15.00 гр.
Жиры
18.00 гр.
Углеводы
35.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
25 мин.
средне
0
Сливочная паста с лососем и шпинатом
20 мин.
легко
0
Паста Карбонара
25 мин.
средне
0
Пенне с курицей и брокколи в сырном соусе
25 мин.
средне
0
Кремообразная паста с курицей, вялеными томатами и шпинатом
20 мин.
средне
0
Итальянская паста Карбонара с беконом и пармезаном
15 мин.
средне
0
Гречневая паста с трюфельным маслом
30 мин.
легко
0
Спагетти с шампиньонами в томатном соусе
30 мин.
средне
0