Макароны с сырным соусом по-домашнему
0
25 мин.
легко
Невероятно нежные макароны с сырным соусом по-домашнему - это классическое блюдо, которое вернет вас в детство. Рецепт основан на совершенном сырном бешамеле с мускатным орехом, который гарантированно получается гладким и однородным, без комочков. Идеально приготовленный соус нежно обволакивает каждую макаронину, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Подробное пошаговое описание раскрывает все секреты: от правильного выбора сыра до тонкостей приготовления соуса. Аппетитные макароны с золотистым сырным соусом и тонкими нотками мускатного ореха никого не оставят равнодушным. Доступные ингредиенты делают это блюдо идеальным выбором для повседневного ужина или внезапного прихода гостей.
Ингредиенты напорции
- Макароны (короткие) - 300 г
- Сыр твердый - 200 г
- Молоко - 500 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Мука пшеничная - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - 1 щепотка
- Мускатный орех - 1 щепотка
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте сыр: натрите твердый сыр на средней терке. Совет: не берите заранее тертый сыр из магазина, в нем есть добавки против слеживания, которые мешают соусу стать гладким.
Шаг 2
Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте макароны и варите до готовности согласно инструкции на упаковке (обычно 7-10 минут).
Шаг 3
Откиньте макароны на дуршлаг, но не промывайте! Крахмал на поверхности поможет соусу лучше схватиться с макаронами.
Шаг 4
Приготовьте основу для соуса бешамель: в сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и быстро размешайте венчиком, обжаривайте 1-2 минуты до появления орехового аромата.
Шаг 5
Самый важный момент: снимите сотейник с огня и тонкой струйкой, интенсивно помешивая венчиком, влейте молоко комнатной температуры. Это предотвратит образование комков!
Шаг 6
Верните сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите соус до консистенции жидкой сметаны. Добавьте соль, перец и мускатный орех.
Шаг 7
Снимите с огня и добавьте 80% натертого сыра. Активно помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет гладким и однородным.
Шаг 8
Соедините макароны с сырным соусом, хорошо перемешайте. Подавайте сразу, посыпав оставшимся тертым сыром, он будет красиво таять на горячих макаронах.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
280 ккал
Белки
15 г
Жиры
18 г
Углеводы
35 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
20 мин.
легко
0
Паста Карбонара
30 мин.
легко
0
Спагетти с шампиньонами в томатном соусе
25 мин.
средне
0
Пенне с курицей и брокколи в сырном соусе
15 мин.
средне
0
Гречневая паста с трюфельным маслом
20 мин.
средне
0
Итальянская паста Карбонара с беконом и пармезаном
25 мин.
средне
0
Кремообразная паста с курицей, вялеными томатами и шпинатом
25 мин.
средне
0
Сливочная паста с лососем и шпинатом
30 мин.
средне
0