Кочхуджан - домашний корейский соус с перцем и ферментированной пастой
15 мин.
средне
Настоящий корейский кочхуджан – густой, острый и сладковатый соус на основе ферментированной соевой пасты. Идеально подходит для мяса, лапши, тушеных блюд и маринадов. Простой рецепт с пошаговыми фото!
Ингредиенты напорцию
- Паста твенджан (ферментированная соевая) - 100 г
- Порошок корейского перца (гочугару) - 50 г
- Рисовый сироп (или мёд) - 50 мл
- Чеснок - 4 зубчика
- Имбирь свежий - 1 ч. л
- Вода - 50 мл
- Кунжутное масло - по вкусу
- Семена кунжута - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Смешайте в миске пасту твенджан, порошок чили, рисовый сироп (или мёд) и воду. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 2
Добавьте измельчённый чеснок и имбирь, перемешайте.
Шаг 3
Переложите смесь в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
Шаг 4
Варите 5–7 минут, пока соус не загустеет. Если слишком густой – добавьте немного воды.
Шаг 5
Остудите и перелейте в стеклянную банку. Храните в холодильнике до 3 месяцев.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
120 ккал
Белки
5 г
Жиры
3 г
Углеводы
18 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
10 мин.
легко
0
Корейский соус Кочхуджан с медом и кунжутом
15 мин.
легко
0
Домашний соус Хойсин с арахисовой пастой и кунжутом
10 мин.
легко
0
Корейский соус Твенджан с чесноком и кунжутным маслом
10 мин.
легко
0
Азиатский рыбный соус с имбирём и лаймом
20 мин.
легко
0
Домашний соевый соус с имбирём и звёздчатым анисом
15 мин.
легко
0
Домашний соус Тэрияки с имбирем и медом
20 мин.
легко
0
Соус Терияки - домашний рецепт как в японских ресторанах
12 мин.
легко
0