Крем-суп из тушеной брокколи с пармезаном
0
35 мин.
легко
Нежный крем-суп из тушёной брокколи со сливками и пармезаном, сытное и одновременно лёгкое блюдо европейской кухни. Бархатная текстура, мягкий овощной вкус и выразительная сырная нотка делают этот суп отличным вариантом для полезного обеда или ужина. Идеально подойдёт для вегетарианского меню и холодного времени года.
Ингредиенты напорции
1. Брокколи - 500 г
2. Лук репчатый - 1 шт
3. Оливковое масло - 2 ст. л
4. Овощной бульон - 1 л
5. Сливки 20% - 200 мл
6. Пармезан тертый - 50 г
7. Соль - по вкусу
8. Черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Разделите брокколи на соцветия, стебли очистите и нарежьте, они тоже идут в суп. Промойте овощи под холодной водой.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 3 минуты до мягкости и прозрачности, не подрумянивая.
Шаг 3
Выложите брокколи к луку, перемешайте и тушите 5 минут, чтобы овощи раскрыли вкус и аромат.
Шаг 4
Влейте горячий овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут до полной мягкости брокколи.
Шаг 5
Снимите с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой, кремовой текстуры.
Шаг 6
Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте сливки, соль и чёрный перец. Прогрейте 2-3 минуты, не доводя до кипения.
Шаг 7
Разлейте по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и, по желанию, добавьте каплю оливкового масла.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
69.00 ккал.
Белки
2.60 гр.
Жиры
5.20 гр.
Углеводы
3.50 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
средне
0
Грибы в сливочном соусе с сыром
30 мин.
легко
0
Тушеная капуста в томатном супе по-польски
35 мин.
легко
0
Борани с орехами и свекольной ботвой
30 мин.
средне
0
Тушеные стебли лопуха с луком
20 мин.
средне
0
Листья лопуха с яйцом и цедрой лимона
40 мин.
легко
0
Тушёная капуста
50 мин.
легко
0