Name: Сельдереевый крем-суп на пару
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Корень сельдерея - 300 г; Сливки 10% - 100 мл; Овощной бульон - 300 мл; Соль - по вкусу; Петрушка - по вкусу

Фото готового рецепта Сельдереевый крем-суп на пару

25 мин.

легко

Этот легкий и нежный крем-суп находка для тех, кто ищет здоровый и вкусный вариант. В его основе свежие стебли сельдерея, которые придают блюду узнаваемый свежий аромат и легкую пикантность. Готовится он на пару, что позволяет максимально сохранить витамины и природную сочность овощей, а блендер превращает все компоненты в воздушную, бархатистую массу. Небольшая добавка картофеля дает приятную плотность, а лук и чеснок теплую, согревающую ноту. Готовый суп получается очень легким, с чистым вкусом, который хорошо дополняется свежей зеленью. Такой крем-суп легко усваивается и может стать отличным началом трапезы или самостоятельным легким перекусом в любое время дня.

1. Корень сельдерея - 300 г
2. Сливки 10% - 100 мл
3. Овощной бульон - 300 мл
4. Соль - по вкусу
5. Петрушка - по вкусу

1
Подготовка сельдерея
Очистите корень сельдерея и нарежьте его небольшими кубиками для равномерного приготовления.
2
Приготовление на пару
Поместите нарезанный сельдерей в пароварку и готовьте 15 минут до мягкости. Такой способ сохраняет максимум витаминов и аромат корнеплода.
3
Создание кремовой текстуры
Переложите готовый сельдерей в блендер, добавьте овощной бульон и сливки. Взбейте до однородного крема. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного бульона.
4
Финальная доводка и подача
Перед подачей слегка подогрейте суп на слабом огне. Добавьте соль по вкусу и украсьте свежей петрушкой.

1
Сохранение яркого цвета
Чтобы суп сохранил насыщенный зеленый оттенок, не переваривайте сельдерей - готовность должна быть мягкой, но не разваренной.
2
Суп без лишней воды
Не добавляйте слишком много бульона сразу - лучше долить постепенно, чтобы контролировать густоту.
3
Сливки без сворачивания
Добавляйте сливки в уже слегка остывший суп, так они не свернутся при высокой температуре.
4
Ароматная петрушка
Петрушку лучше рвать руками, а не резать ножом - так она сохраняет больше эфирных масел.
5
Сливки с насыщенностью
Если хотите более насыщенный вкус, замените часть сливок на сметану - получится мягкая кислинка.
6
Ароматная вариативность
Для легкого орехового оттенка можно добавить щепотку мускатного ореха прямо в блендер при взбивании супа.