Сельдереевый крем-суп на пару
25 мин.
легко
Этот легкий и нежный крем-суп находка для тех, кто ищет здоровый и вкусный вариант. В его основе свежие стебли сельдерея, которые придают блюду узнаваемый свежий аромат и легкую пикантность. Готовится он на пару, что позволяет максимально сохранить витамины и природную сочность овощей, а блендер превращает все компоненты в воздушную, бархатистую массу. Небольшая добавка картофеля дает приятную плотность, а лук и чеснок теплую, согревающую ноту. Готовый суп получается очень легким, с чистым вкусом, который хорошо дополняется свежей зеленью. Такой крем-суп легко усваивается и может стать отличным началом трапезы или самостоятельным легким перекусом в любое время дня.
Ингредиенты напорции
- Корень сельдерея - 300 г
- Сливки 10% - 100 мл
- Овощной бульон - 300 мл
- Соль - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка сельдерея
Очистите корень сельдерея и нарежьте его небольшими кубиками для равномерного приготовления.
Шаг 2. Приготовление на пару
Поместите нарезанный сельдерей в пароварку и готовьте 15 минут до мягкости. Такой способ сохраняет максимум витаминов и аромат корнеплода.
Шаг 3. Создание кремовой текстуры
Переложите готовый сельдерей в блендер, добавьте овощной бульон и сливки. Взбейте до однородного крема. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного бульона.
Шаг 4. Финальная доводка и подача
Перед подачей слегка подогрейте суп на слабом огне. Добавьте соль по вкусу и украсьте свежей петрушкой.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Сохранение яркого цвета
Чтобы суп сохранил насыщенный зеленый оттенок, не переваривайте сельдерей - готовность должна быть мягкой, но не разваренной.
Суп без лишней воды
Не добавляйте слишком много бульона сразу - лучше долить постепенно, чтобы контролировать густоту.
Сливки без сворачивания
Добавляйте сливки в уже слегка остывший суп, так они не свернутся при высокой температуре.
Ароматная петрушка
Петрушку лучше рвать руками, а не резать ножом - так она сохраняет больше эфирных масел.
Сливки с насыщенностью
Если хотите более насыщенный вкус, замените часть сливок на сметану - получится мягкая кислинка.
Ароматная вариативность
Для легкого орехового оттенка можно добавить щепотку мускатного ореха прямо в блендер при взбивании супа.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
65 ккал
Белки
1,5 г
Жиры
4 г
Углеводы
5,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
35 мин.
средне
0
Крем-суп из запаренной тыквы с кокосовым молоком и имбирём
35 мин.
легко
0
Суп-пюре с плавленым сыром и крапивой
20 мин.
легко
0
Кабачковый суп на пару с чесноком
25 мин.
легко
0
Тыквенный суп на пару с кокосовым молоком
40 мин.
средне
0
Крем-суп из тыквы на пару с апельсиновым соком и мускатным орехом
30 мин.
легко
0
Суп-пюре из тыквы с имбирем
30 мин.
легко
0
Крем-суп из брокколи с сыром
30 мин.
легко
0