Суп-пюре с плавленым сыром и крапивой
0
35 мин.
легко
Лёгкое, ароматное и очень нежное блюдо, которое идеально подходит для весны и начала лета, когда молодая крапива особенно сочная и полезная. Обжаренные овощи дают супу мягкий, насыщенный вкус, а плавленый сыр превращает его в кремовую массу с приятной тягучестью. Крапива добавляет яркость, свежесть и лёгкую травяную ноту, создавая гармоничный баланс. Это простой, быстрый и доступный суп, который отлично согреет, насытит и разнообразит ежедневное меню. Подавайте его горячим, присыпав тёртым сыром, так он станет ещё вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты напорций
Для основы супа
1. Вода - 2,5 стакана
2. Картофель - 3 шт
3. Лук репчатый - 1 луковица
4. Растительное масло - 2 ст. л
Для вкуса и текстуры
1. Плавленый сыр - 2 шт
2. Твёрдый сыр - 50 г
3. Крапива свежая - 1 пучок
4. Чёрный молотый перец - по вкусу
5. Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Очистите картофель и лук. Картофель нарежьте кубиками или крупными ломтиками, чтобы он быстро разварился, а лук мелко. Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками, чтобы он быстрее растворился в супе. Крапиву тщательно промойте под проточной водой и обсушите, удаляя жёсткие стебли.
Шаг 2. Обжаривание овощей
В кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и картофель, слегка обжарьте до золотистого цвета - это придаст супу более насыщенный вкус. Перемешивайте, чтобы овощи не пригорели.
Шаг 3. Варка основы супа
Залейте обжаренные овощи горячей водой (можно использовать крутой кипяток). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите до мягкости картофеля и лука, примерно 15-20 минут.
Шаг 4. Добавление сыра и крапивы
Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанный плавленый сыр и промытую крапиву. Перемешайте и варите ещё 5 минут, чтобы крапива немного размягчилась, а сыр полностью растворился.
Шаг 5. Измельчение и приправы
Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера измельчите суп до однородной кремовой консистенции. При необходимости добавьте немного воды, если суп получился слишком густым. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6. Подача
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте тёртым твёрдым сыром. Подавайте горячим. По желанию можно украсить свежей зеленью или гренками.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Крапива без ожогов
Собирать и чистить крапиву лучше в перчатках. При обработке кипятком она теряет жгучие свойства и становится безопасной.
Суп более насыщенный
Если хотите усилить вкус, используйте овощной или куриный бульон вместо воды.
Идеальная консистенция
Чтобы суп получился максимально нежным, измельчайте его блендером дольше, делая несколько пауз, чтобы масса стала воздушной.
Сырный акцент
Для более яркого вкуса можно добавить немного сыра с плесенью (например, дорблю) вместе с твёрдым сыром при подаче.
Ароматная подача
Перед подачей слегка подсушите гренки с чесноком или травами, они добавят текстуру и аромат.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
78 ккал
Белки
4 г
Жиры
5,5 г
Углеводы
5,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
легко
0
Суп с крапивой и яйцом
30 мин.
легко
0
Овощной суп-пюре с рисом
30 мин.
легко
0
Сырный крем-суп с брокколи и курицей
1 час
легко
0
Сырный суп с куриными фрикадельками и кабачком
35 мин.
легко
0
Тыквенный суп-пюре
1 час 30 мин.
средне
0
Луковый суп по-французски с сырной корочкой
45 мин.
легко
0
Тыквенный суп-пюре с сливками
1 час
легко
0