Name: Кабачковый суп на пару с чесноком
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Кабачки - 400 г; Чеснок - 2 зубчика; Овощной бульон - 200 мл; Соль - по вкусу; Петрушка - по вкусу

Фото готового рецепта Кабачковый суп на пару с чесноком

20 мин.

легко

Легкий и нежный суп из кабачков, приготовленный на пару, раскрывает чистый вкус летних овощей. Такой способ обработки позволяет сохранить больше витаминов и натуральную сладость кабачка. В сочетании с картофелем он создает бархатистую основу, а добавление чеснока и сливок дарит супу приятную пикантность и кремовую насыщенность. Это отличный вариант для тех, кто ценит простые, полезные и легкие блюда, где главную роль играют натуральные ингредиенты.

1. Кабачки - 400 г
2. Чеснок - 2 зубчика
3. Овощной бульон - 200 мл
4. Соль - по вкусу
5. Петрушка - по вкусу

1
Подготовка овощей
Кабачки нарежьте кружками толщиной 1-1,5 см. Чеснок очистите.
2
Приготовление на пару
Приготовьте кабачки и чеснок на пару 10-12 минут до мягкости, но чтобы они не разваливались.
3
Создание кремовой основы
Переложите овощи в блендер. Добавьте немного овощного бульона или воды, посолите по вкусу и взбейте до однородной кремовой текстуры.
4
Прогрев и подача
Перелейте суп в кастрюлю и слегка прогрейте на среднем огне 2-3 минуты, не доводя до кипения. Подавайте, украсив свежей петрушкой.

1
Молодые кабачки
Для этого супа лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей - суп получится мягким, гладким и нежным, без грубых волокон кабачка.
2
Контроль влажности
Кабачки содержат много воды. После приготовления на пару дайте им пару минут стечь в дуршлаге или на бумажном полотенце, прежде чем отправлять в блендер. Это позволит вам точнее контролировать густоту супа и избежать водянистости.
3
Ароматный пар
Можно положить в воду пароварки лавровый лист или веточку тимьяна - овощи впитают тонкий аромат.
4
Идеальная кремовость
Если суп кажется слишком густым, добавляйте жидкость порциями, так проще контролировать текстуру.
5
Холодная версия
Этот суп отлично подаётся охлаждённым - после остывания вкус становится ярче и чище.
6
Тёплое, но не кипящее
Не доводите суп до кипения - кабачки потеряют свежий вкус и цвет.
7
Вариант без блендера
Если у вас нет блендера, пропустите приготовленные на пару овощи через пресс для картофельного пюре или сито. Текстура будет чуть менее гладкой, но не менее вкусной.