Кабачковый суп на пару с чесноком
20 мин.
легко
Легкий и нежный суп из кабачков, приготовленный на пару, раскрывает чистый вкус летних овощей. Такой способ обработки позволяет сохранить больше витаминов и натуральную сладость кабачка. В сочетании с картофелем он создает бархатистую основу, а добавление чеснока и сливок дарит супу приятную пикантность и кремовую насыщенность. Это отличный вариант для тех, кто ценит простые, полезные и легкие блюда, где главную роль играют натуральные ингредиенты.
Ингредиенты напорции
- Кабачки - 400 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Овощной бульон - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка овощей
Кабачки нарежьте кружками толщиной 1-1,5 см. Чеснок очистите.
Шаг 2. Приготовление на пару
Приготовьте кабачки и чеснок на пару 10-12 минут до мягкости, но чтобы они не разваливались.
Шаг 3. Создание кремовой основы
Переложите овощи в блендер. Добавьте немного овощного бульона или воды, посолите по вкусу и взбейте до однородной кремовой текстуры.
Шаг 4. Прогрев и подача
Перелейте суп в кастрюлю и слегка прогрейте на среднем огне 2-3 минуты, не доводя до кипения. Подавайте, украсив свежей петрушкой.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Молодые кабачки
Для этого супа лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей - суп получится мягким, гладким и нежным, без грубых волокон кабачка.
Контроль влажности
Кабачки содержат много воды. После приготовления на пару дайте им пару минут стечь в дуршлаге или на бумажном полотенце, прежде чем отправлять в блендер. Это позволит вам точнее контролировать густоту супа и избежать водянистости.
Ароматный пар
Можно положить в воду пароварки лавровый лист или веточку тимьяна - овощи впитают тонкий аромат.
Идеальная кремовость
Если суп кажется слишком густым, добавляйте жидкость порциями, так проще контролировать текстуру.
Холодная версия
Этот суп отлично подаётся охлаждённым - после остывания вкус становится ярче и чище.
Тёплое, но не кипящее
Не доводите суп до кипения - кабачки потеряют свежий вкус и цвет.
Вариант без блендера
Если у вас нет блендера, пропустите приготовленные на пару овощи через пресс для картофельного пюре или сито. Текстура будет чуть менее гладкой, но не менее вкусной.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
35 ккал
Белки
1,5 г
Жиры
1 г
Углеводы
4,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Суп-пюре из тыквы с имбирем
35 мин.
средне
0
Крем-суп из запаренной тыквы с кокосовым молоком и имбирём
25 мин.
легко
0
Сельдереевый крем-суп на пару
30 мин.
легко
0
Крем-суп из брокколи с сыром
25 мин.
легко
0
Тыквенный суп на пару с кокосовым молоком
1 час
легко
0
Суп-пюре с куриными фрикадельками и плавленым сыром
30 мин.
легко
0
Нежный гороховый суп-пюре с крабовыми палочками
40 мин.
средне
0