Морковный крем-суп на пару с имбирём
20 мин.
легко
Этот рецепт раскрывает морковь с новой стороны, превращая её из привычного дополнения в главный аккорд. Крем-суп, приготовленный на пару, сохраняет всю естественную сладость и яркость овоща. Добавление свежего имбиря вносит лёгкую, согревающую ноту, которая не перебивает, а дополняет вкус, создавая гармонию. Способ приготовления на пару делает блюдо особенно нежным и позволяет максимально сохранить полезные свойства каждого ингредиента. Такой суп - это чистый вкус, насыщенный цвет и ощущение лёгкой, но полноценной трапезы.
Ингредиенты напорции
- Морковь - 500 г
- Сливки 10% - 100 мл
- Вода - 200 мл
- Имбирь свежий - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка моркови
Морковь очистите, промойте и нарежьте кружочками или небольшими кусочками, так она приготовится быстрее и равномернее.
Шаг 2. Приготовление на пару
Выложите морковь в пароварку и готовьте 15 минут, до полной мягкости (кусочки должны легко разламываться вилкой).
Шаг 3. Создание кремовой основы
Переложите горячую морковь в блендер, добавьте сливки, воду и свеженатёртый имбирь. Взбейте до однородной, гладкой кремовой текстуры.
Шаг 4. Прогрев и баланс вкуса
Перелейте суп в кастрюлю, посолите по вкусу и прогрейте на слабом огне 2-3 минуты, не доводя до кипения.
Шаг 5. Подача
Разлейте суп по тарелкам, при желании украсьте зеленью или каплей сливок. Подавайте горячим.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Имбирь без волокон
Очищайте имбирь не ножом, а краем чайной ложки. Она легко снимает тонкую кожицу, не забирая лишнюю мякоть, и помогает обходить узлы. Для натирания используйте самую мелкую тёрку, так вы получите максимум сока и аромата без грубых волокон.
Секрет усиления сладости моркови
Перед закладкой на пар слегка сбрызните нарезанную морковь оливковым или растительным маслом. Тончайшая плёнка масла запечатает натуральные сахара, и после приготовления морковь будет иметь более концентрированный, карамельный оттенок вкуса.
Ароматные сливки за 5 минут
Пока морковь готовится, смешайте в миске сливки и тёртый имбирь. Оставьте на столе на 5-7 минут. За это время имбирь успеет отдать свой аромат сливкам, и вкус в супе будет более ровным и цельным.
Проверка на готовность
Готовность моркови проверяйте не вилкой, а лезвием ножа. Если кусочек не просто разламывается, а легко и без усилий разрезается, значит, в нём не осталось плотных волокон, которые могут испортить текстуру крема.
Как избежать водянистости
Всегда используйте для пюрирования именно горячую, только что приготовленную морковь. В остывающих овощах крахмал меняет структуру, и для достижения той же кремовости потребуется больше жидкости, что сделает вкус супа разбавленным.
Без блендера? Не беда!
Если у вас нет блендера, протрите горячую морковь через мелкое металлическое сито (пассер). Это трудоёмко, но даст самую шелковистую, воздушную текстуру, которую невозможно достичь даже самым лучшим блендером.
Веганская версия
Замените сливки на кокосовое молоко, получится лёгкий и ароматный суп без продуктов животного происхождения.
Прогретая посуда
Перед подачей ополосните тарелки горячей водой - суп дольше сохранит правильную температуру.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
58 ккал
Белки
1,2 г
Жиры
2,5 г
Углеводы
7 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Суп-пюре из тыквы с имбирем
1 час
легко
0
Суп-пюре с куриными фрикадельками и плавленым сыром
25 мин.
легко
0
Сельдереевый крем-суп на пару
30 мин.
легко
0
Крем-суп из брокколи с сыром
20 мин.
легко
0
Кабачковый суп на пару с чесноком
25 мин.
легко
0
Тыквенный суп на пару с кокосовым молоком
30 мин.
легко
0
Нежный гороховый суп-пюре с крабовыми палочками
35 мин.
средне
0