Крем-суп из запаренной тыквы с кокосовым молоком и имбирём
35 мин.
средне
Этот суп-пюре не просто ещё один тыквенный суп, а его яркая и ароматная версия. Здесь знакомый вкус тыквы обретает новые оттенки: её запекают до карамельной сладости, что делает основу глубокой и насыщенной. Кокосовое молоко вместо обычных сливок добавляет лёгкую тропическую ноту и бархатистую консистенцию, а свежий имбирь вносит приятную пикантную теплоту и свежесть, которая согревает. Получается гармоничное сочетание, где ни один ингредиент не перебивает другой, создавая согревающий, насыщенный и в то же время нежный вкус. Такой крем-суп станет настоящим украшением осеннего или зимнего меню, даря ощущение уюта.
Ингредиенты напорции
Основные продукты
- Тыква - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Имбирь свежий - 1 ч. л
Жидкая основа
- Кокосовое молоко - 400 мл
- Вода - 200 мл
Для завершения вкуса и подачи
- Сок лайма - 1 ст. л
- Кинза - 1 веточка
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка тыквы
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кубиками. Готовьте на пару 15-20 минут, пока мякоть не станет полностью мягкой и легко прокалываемой ножом. Такой способ сохраняет цвет и натуральную сладость.
Шаг 2. Подготовка лука и имбиря
Лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте его на сухой сковороде или с 1-2 ст. л. воды на среднем огне 5-7 минут до прозрачности, не допуская подрумянивания. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке, добавьте к луку и прогрейте 30-40 секунд, чтобы раскрылся аромат.
Шаг 3. Создание кремовой массы
Переложите готовую тыкву, лук и имбирь в блендер. Влейте кокосовое молоко и воду. Измельчите до абсолютно гладкой, кремовой консистенции.
Шаг 4. Приправляем и подогреваем
Перелейте суп в кастрюлю, подогрейте на слабом огне, не доводя до кипения. Посолите, поперчите и добавьте сок лайма, регулируя кислотность по вкусу.
Шаг 5. Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте каплей кокосового молока и листочками кинзы. Подавайте горячим.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Яркий цвет без потерь
Чтобы тыква сохранила насыщенный оттенок, готовьте её только на пару, а не в воде.
Имбирь без волокон
Перед натиранием слегка заморозьте имбирь, он будет натираться легче и без лишних волокон.
Перец для аромата
Молотый перец лучше растереть в ступке прямо перед добавлением - аромат будет ярче.
Блендер или погружной блендер
Стационарный блендер даёт более гладкую, воздушную текстуру. Но если используете погружной, сначала хорошо разомните тыкву толкушкой для пюре, а затем взбивайте не менее 3-4 минут, чтобы насытить суп кислородом.
Чистая подача
Чтобы капля кокосового молока на тарелке выглядела идеально, используйте маленькую ложку или пипетку.
Добавьте хруста
Подавайте суп с гренками из чиабатты или поджаренной на сухой сковороде кокосовой стружкой.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
85 ккал
Белки
1,2 г
Жиры
6,5 г
Углеводы
6,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
25 мин.
легко
0
Тыквенный суп на пару с кокосовым молоком
35 мин.
легко
0
Суп-пюре с плавленым сыром и крапивой
30 мин.
легко
0
Крем-суп из брокколи с сыром
20 мин.
легко
0
Кабачковый суп на пару с чесноком
40 мин.
средне
0
Крем-суп из тыквы на пару с апельсиновым соком и мускатным орехом
30 мин.
легко
0
Суп-пюре из тыквы с имбирем
25 мин.
легко
0
Сельдереевый крем-суп на пару
30 мин.
легко
0