Нежный гороховый суп-пюре с крабовыми палочками

Ингредиенты на  

 4 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Первым делом влейте куриный бульон в кастрюлю и доведите его до кипения. Как только бульон закипит, отправьте туда зеленый горошек - свежий или замороженный, неважно! Варите горошек всего 5 минут с момента повторного закипания. Не переваривайте его, чтобы он сохранил яркий цвет и свежий вкус. Затем снимите кастрюлю с огня и аккуратно слейте примерно половину бульона. Часть бульона мы оставим для пюрирования, чтобы суп получился нужной консистенции.

• Шаг 2

  Пока горошек варится, займемся луком и петрушкой. Мелко нарежьте луковицу и обжарьте ее на сливочном масле до красивого золотистого цвета. Вы почувствуете, как по кухне поплывет аппетитный аромат! Затем добавьте к луку измельченную петрушку - она придаст супу свежесть. Обжаривайте еще минуту-две, чтобы зелень раскрыла свой аромат. После этого отправьте обжаренные лук с петрушкой прямо в кастрюлю к горошку.

• Шаг 3

  Пришло время для волшебства! Добавьте в кастрюлю соль по вкусу (не забудьте попробовать, чтобы суп был идеальным!), сушеный чеснок – он прекрасно дополняет вкус горошка и крабовых палочек. Теперь возьмите погружной блендер и тщательно пробейте все ингредиенты до состояния нежного, однородного пюре. Убедитесь, что нет крупных кусочков - суп должен быть максимально гладким.

• Шаг 4

  Влейте в суп сливки (10%) и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте суп, но не доводите до кипения! Просто дайте ему хорошо прогреться, чтобы сливки равномерно распределились и суп стал еще более кремовым. В самом конце добавьте мелко нарезанные крабовые палочки. Они придадут супу интересный морской акцент и сделают его еще более оригинальным. Перемешайте и сразу же подавайте!

Энергетическая ценность на 100 гр