Маринад для шашлыка из баранины с гранатовым соком и луком
0
24 часов
средне
Кавказский маринад для баранины с гранатовым соком, который делает мясо нежным и придает неповторимый вкус. Этот проверенный веками рецепт с луком, специями и зеленью раскроет истинный вкус баранины. Идеальное сочетание кислоты граната и жирности мяса для идеального шашлыка!
Ингредиенты напорций
1. Баранина (лопатка или задняя нога) - 2 кг
2. Лук репчатый - 5 шт
3. Гранатовый сок (натуральный) - 300 мл
4. Оливковое масло - 5 ст. л
5. Чеснок - 6 зубчиков
6. Кинза свежая - 1 пучок
7. Базилик свежий - 0.5 пучка
8. Зира (кумин) - 1.5 ч. л
9. Хмели-сунели - 2 ч. л
10. Соль - по вкусу
11. Молотый черный перец - по вкусу
12. Молотый кориандр - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Промойте баранину под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ровными кусками по 4-5 см. Удалите слишком жёсткие прожилки, но оставьте немного жира, он сделает шашлык более сочным и ароматным.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок слегка раздавите плоской стороной ножа, так он отдаст аромат, но не будет горчить. Кинзу и базилик измельчите ножом, не превращая в кашу.
Шаг 3
Сложите мясо в большую эмалированную или стеклянную ёмкость. Добавьте лук, чеснок и зелень. Хорошо перемните руками 1-2 минуты, лук начнёт выделять сок, который поможет маринаду глубже пропитать баранину.
Шаг 4
Влейте гранатовый сок, добавьте оливковое масло, все специи и соль. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок баранины был полностью покрыт маринадом и луком.
Шаг 5
Накройте ёмкость крышкой или плёнкой. Отправьте в холодильник на 12-24 часа. Если есть время, каждые 3-4 часа аккуратно перемешивайте, это сделает вкус более равномерным.
Шаг 6
За 40-60 минут до приготовления достаньте мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры, так шашлык прожарится ровнее.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
260.00 ккал.
Белки
19.00 гр.
Жиры
19.00 гр.
Углеводы
2.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
24 часов
средне
0
Ароматный маринад для шашлыка с гранатовым соусом и красным вином
20 мин.
легко
0
Маринад мяса для шашлыка на минеральной воде
4 часа 30 мин.
легко
0
Томатный маринад для сочного шашлыка
20 мин.
легко
0
Классический маринад с луком и уксусом для шашлыка
2 часа 30 мин.
легко
0
Маринад для шашлыка из филе с газировкой и лимоном
8 часов
легко
0
Классический маринад для шашлыка с уксусом и луком
12 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с айраном и специями
4 часа 30 мин.
легко
0