Пирог с вишней и миндалем

Ингредиенты на

8

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Приготовьте тесто: в миске смешайте просеянную муку, сахар и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите пальцами в крошку.

   

2. Шаг 2

   Добавьте в крошку яйцо и 1-2 ст. ложки ледяной воды. Быстро замесите тесто, чтобы оно стало однородным, но не липким. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

   

3. Шаг 3

   Подготовьте начинку: вишню промойте, удалите косточки. В миске смешайте вишню с сахаром, крахмалом и лимонным соком. Оставьте на 10 минут, чтобы ягоды пустили сок.

   

4. Шаг 4

   Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для выпечки (диаметром 22–24 см) пергаментной бумагой или смажьте маслом.

   

5. Шаг 5

   Раскатайте 2/3 теста в круг толщиной около 5 мм. Выложите в форму, формируя бортики высотой 3-4 см. Проколите дно вилкой.

   

6. Шаг 6

   Равномерно распределите вишневую начинку по тесту. Сок, выделившийся из ягод, можно слить, чтобы пирог не был слишком влажным.

   

7. Шаг 7

   Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками или вырежьте фигурки для украшения верха пирога. Выложите их в виде решетки или узора.

   

8. Шаг 8

   Посыпьте пирог миндальными лепестками и слегка придавите их. Смажьте верх теста взбитым яйцом для золотистой корочки.

   

9. Шаг 9

   Выпекайте пирог 40-45 минут до золотистого цвета. Если края начнут сильно подрумяниваться, накройте их фольгой.

   

10. Шаг 10

    Дайте пирогу остыть в форме 15-20 минут, затем аккуратно переложите на блюдо. Подавайте теплым или холодным с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

    

Энергетическая ценность на 100 г