0
1 час 30 мин.
средне
Пирог с вишней и миндалем - это изысканный десерт русской кухни, сочетающий рассыпчатое песочное тесто, сочную вишневую начинку и хрустящие миндальные лепестки. Легкая кислинка вишни и аромат миндаля делают этот пирог идеальным для чаепития, семейного ужина или праздничного стола. Простой пошаговый рецепт поможет создать вкусный и красивый десерт, который покорит всех гостей. Узнайте, как приготовить этот ароматный вишневый пирог!
Ингредиенты на 8 порций
1. Мука пшеничная - 300 г
2. Сливочное масло - 150 г
3. Сахар - 80 г
4. Яйцо - 1 шт
5. Соль - по вкусу
6. Вода ледяная - 2 ст. л
7. Вишня свежая или замороженная - 500 г
8. Сахар для начинки - 100 г
9. Крахмал кукурузный - 2 ст. л
10. Лимонный сок - 1 ст. л
11. Миндальные лепестки - 50 г
12. Яйцо для смазывания - 1 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приготовьте тесто: в миске смешайте просеянную муку, сахар и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите пальцами в крошку.
Шаг 2
Добавьте в крошку яйцо и 1-2 ст. ложки ледяной воды. Быстро замесите тесто, чтобы оно стало однородным, но не липким. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Подготовьте начинку: вишню промойте, удалите косточки. В миске смешайте вишню с сахаром, крахмалом и лимонным соком. Оставьте на 10 минут, чтобы ягоды пустили сок.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для выпечки (диаметром 22–24 см) пергаментной бумагой или смажьте маслом.
Шаг 5
Раскатайте 2/3 теста в круг толщиной около 5 мм. Выложите в форму, формируя бортики высотой 3-4 см. Проколите дно вилкой.
Шаг 6
Равномерно распределите вишневую начинку по тесту. Сок, выделившийся из ягод, можно слить, чтобы пирог не был слишком влажным.
Шаг 7
Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками или вырежьте фигурки для украшения верха пирога. Выложите их в виде решетки или узора.
Шаг 8
Посыпьте пирог миндальными лепестками и слегка придавите их. Смажьте верх теста взбитым яйцом для золотистой корочки.
Шаг 9
Выпекайте пирог 40-45 минут до золотистого цвета. Если края начнут сильно подрумяниваться, накройте их фольгой.
Шаг 10
Дайте пирогу остыть в форме 15-20 минут, затем аккуратно переложите на блюдо. Подавайте теплым или холодным с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
320.00 ккал.
Белки
5.00 гр.
Жиры
16.00 гр.
Углеводы
40.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
