Слоеный пирог с сыром и зеленью
1 час 30 мин.
средне
В этом пироге идеально сочетается хрустящее слоеное тесто и сочная мясная начинка с мягким сыром и свежим шпинатом. Он получается сытным, но при этом лёгким за счёт зелени, а золотистая корочка делает пирог особенно аппетитным. Рецепт простой: шаг за шагом вы соберёте рулет, запечёте его до красивого цвета и получите блюдо, которое одинаково хорошо подойдёт для семейного ужина, перекуса или небольшого праздника. Пирог удобно нарезать на порции, он отлично сохраняет форму и вкус даже после остывания.
Ингредиенты напорций
- Слоеное тесто - 300 г
- Постной говядины или любого другого мяса - 600 г
- Свежий шпината (большой пучок) - 1 шт
- Яйца - 5 шт
- Твердый сыр - 50 г
- Панировочные сухари - 2 ст. л
- Молотая паприка - 1 ч. л
- Кунжут - 1 ч. л
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Сварите 4 яйца вкрутую, остудите и очистите. Шпинат тщательно промойте, залейте кипятком на 1-2 минуты и сразу откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода. Это сохранит яркий зеленый цвет и свежесть листьев.
Шаг 2
Пропустите мясо через мясорубку. Добавьте к фаршу тертый сыр, панировочные сухари, паприку, соль и черный перец. Одно оставшееся яйцо разделите на белок и желток: белок вмешайте в фарш для дополнительной связки, а желток оставьте для смазывания пирога. Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Шаг 3
На листе пергамента распределите фарш в виде квадрата. Старайтесь, чтобы слой был равномерным и не слишком толстым - это облегчит сворачивание.
Шаг 4
Сверху равномерно выложите подготовленные листья шпината, слегка присолите.
Шаг 5
Присолите, с одного края выложите вареные яйца.
Шаг 6
Сверните в рулет.
Шаг 7
Заверните рулет в пергамент и фольгу, чтобы сохранить сочность. Запекайте в нагретой до 230 °С духовке около 15-25 мин. Затем разверните рулет и дайте ему слегка остыть.
Шаг 8
Слоеное тесто раскатайте. Из части сделайте сеточку для украшения. На остальную часть выложите рулет.
Шаг 9
Заверните, защипнув швы. Смажьте желтком, украсьте сеточкой, еще раз смажьте, присыпьте кунжутом и выпекайте при 220 °С около 20 мин.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
250 ккал
Белки
14 г
Жиры
15 г
Углеводы
12 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 15 мин.
легко
0
Домашний клубничный пирог с нежным бисквитом
1 час 30 мин.
средне
0
Пирог с вишней и миндалем
1 час 15 мин.
средне
0
Песочный пирог с клубникой
50 мин.
средне
0
Пирог с брусникой и орехами
2 часа 30 мин.
средне
0
Осетинские пироги с сыром и свекольной ботвой
1 час
средне
0
Заливной капустный пирог с сайрой и сыром
1 час 20 мин.
легко
0
Пирог с вёшенками
1 час
средне
0