Пикантные малосольные огурцы в соусе сацебели
15 мин.
легко
Хрустящие огурцы, промаринованные в пикантном маринаде сацебели с чесноком и свежим укропом, станут настоящей находкой для любителей ярких вкусов. Эта закуска легко готовится, не требует сложных ингредиентов и идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного ужина. Огурцы сохраняют свою свежесть и хрустящую текстуру, насыщаясь ароматами пряностей и соуса. Попробуйте такой простой, но очень вкусный способ разнообразить рацион, добавить восточную нотку к мясу, рыбе или просто подать с хлебом, и ваши гости будут в восторге от насыщенного вкуса и аппетитного аромата!
Ингредиенты напорции
- Свежие огурцы - 1 кг
- Небольшой пучок укропа - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1 ст. л
- Соус сацебели - 6 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка компонентов
Обрежьте кончики огурцов. Нарежьте укроп мелко, чеснок измельчите. Все ингредиенты переложите в плотный пакет или миску с крышкой. Добавьте соль и соус сацебели.
Шаг 2. Равномерное распределение маринада
Если используете пакет, выпустите лишний воздух и завяжите его. Тщательно встряхните или перемешайте содержимое, чтобы все огурцы покрылись маринадом равномерно.
Шаг 3. Выдержка и подача
Уберите пакет в холодильник минимум на 8-10 часов (лучше на ночь). Перед подачей перемешайте. Огурцы готовы к употреблению: они хрустящие, ароматные и с ярким пикантным вкусом.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Контроль хруста
Для невероятно хрустящих огурцов замочите их целиком в ледяной воде на 30-60 минут перед нарезкой. Это насытит клетки влагой и усилит текстуру.
Укропный стебель - секретный ингредиент
Не выбрасывайте толстые стебли укропа! Мелко их порубите и добавьте в маринад. Они дают более интенсивный и горьковато-пряный аромат, чем нежные листья.
Сацебели в меру
Если любите мягкий вкус, уменьшите количество соуса на 1-2 ложки, а для яркой пикантности добавьте ещё.
Температура холодильника
Оптимальная температура для маринования около +4 °C. При более высокой огурцы могут стать мягкими.
Время выдержки
Если хотите лёгкий вкус, достаточно 6-8 часов. Для насыщенного - оставьте на ночь.
Соль крупного помола - друг малосола
Если есть возможность, используйте каменную соль крупного помола. Она растворяется медленнее, вытягивает влагу из огурцов более деликатно и создает более чистый, нежный соленый вкус.
Тепловой ускоритель
Если нужно сократить время маринования вдвое (до 4-5 часов), слегка (30 секунд) обдайте нарезанные огурцы кипятком, а затем сразу охладите в ледяной воде. Поры кожицы откроются, и маринад проникнет быстрее.
Техника «вакуумного пакета» без оборудования
Поместите продукты в плотный пакет с застёжкой. Закрывайте пакет почти полностью, оставив небольшой зазор 1-2 см. Медленно погрузите пакет в миску с водой - давление вытеснит воздух. Когда воздух выйдет, полностью закройте пакет. Вода внутрь не попадёт, а маринад плотно обволочит огурцы.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
50 ккал
Белки
1,2 г
Жиры
1,5 г
Углеводы
7 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
10 мин.
легко
0
Малосольные огурцы без рассола сухим способом
20 мин.
легко
0
Огурчики малосольные на минеральной воде
30 мин.
легко
0
Малосольные огурцы с чесноком, укропом и листьями смородины
40 мин.
легко
0
Хрустящие малосольные огурцы на зиму без уксуса
20 мин.
легко
0
Пикантные малосольные огурчики с чили и зеленью
7 часов 30 мин.
средне
0
Огурцы в огуречном рассоле с зеленью
20 мин.
легко
0
Остренькие малосольные огурцы в пакете за сутки
15 мин.
легко
0