Name: Малосольные огурцы без рассола сухим способом
Total time: 10 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свежие огурцы - 6 шт; Чеснок - 3 зубчика; Укроп - 1 пучок; Соль - 1 ст. л; Сахар - 1 ст. л

Фото готового рецепта Малосольные огурцы без рассола сухим способом

10 мин.

легко

Малосольные огурцы с чесноком и свежим укропом маринуются прямо в пакете всего за несколько часов, оставаясь сочными и насыщенными вкусом. Без воды и рассола они получаются особенно хрустящими, с легкой сладостью и ароматом зелени. Отличный вариант закуски для обеда, ужина или пикника, диетическая и полезная.

1. Свежие огурцы - 6 шт
2. Чеснок - 3 зубчика
3. Укроп - 1 пучок
4. Соль - 1 ст. л
5. Сахар - 1 ст. л

1
Подготовка огурцов
Срежьте кончики с обеих сторон огурцов. Это улучшит проникновение соли и ускорит маринование. Положите огурцы в плотный целлофановый пакет. Рекомендуется использовать двойной пакет, чтобы он не порвался при встряхивании.
2
Добавление ароматов
Очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками. Мелко нарубите укроп. Добавьте их к огурцам в пакет.
3
Создание сухого маринада
Насыпьте в пакет соль и сахар. Завяжите пакет и энергично встряхните, чтобы специи равномерно распределились по всем огурцам.
4
Маринование
Положите пакет с огурцами в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь. За это время огурцы станут хрустящими, ароматными и слегка сладковатыми.
5
Подача
Перед подачей встряхните пакет ещё раз и переложите огурцы в красивую миску. Можно украсить дополнительными веточками укропа.

1
Выбор правильных огурцов
Для малосольных огурцов лучше подходят молодые плотные плоды с тонкой кожицей - они быстрее просаливаются и остаются хрустящими.
2
Температурный баланс
Если огурцы только что из холодильника, дайте им 20 минут полежать при комнатной температуре, так процесс маринования пойдёт равномернее.
3
Дополнительный аромат
Можно слегка придавить чеснок плоской стороной ножа перед нарезкой - он выделит больше эфирных масел.
4
Идеальный хруст
Добавьте в пакет небольшой лист хрена или вишни, они укрепляют структуру огурцов и усиливают хруст.
5
Хруст гарантирован
Чтобы огурцы остались особенно хрустящими, перед приготовлением замочите их в холодной воде на 1-2 часа.
6
Равномерное просаливание
Раз в 2-3 часа можно аккуратно переворачивать пакет, так маринад распределяется ещё лучше.
7
Экспресс-вариант
Если нужно ускорить процесс, сделайте несколько неглубоких проколов в каждом огурце зубочисткой - соль быстрее проникнет внутрь мякоти.