Малосольные огурцы без рассола сухим способом
10 мин.
легко
Малосольные огурцы с чесноком и свежим укропом маринуются прямо в пакете всего за несколько часов, оставаясь сочными и насыщенными вкусом. Без воды и рассола они получаются особенно хрустящими, с легкой сладостью и ароматом зелени. Отличный вариант закуски для обеда, ужина или пикника, диетическая и полезная.
Ингредиенты напорции
- Свежие огурцы - 6 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Укроп - 1 пучок
- Соль - 1 ст. л
- Сахар - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка огурцов
Срежьте кончики с обеих сторон огурцов. Это улучшит проникновение соли и ускорит маринование. Положите огурцы в плотный целлофановый пакет. Рекомендуется использовать двойной пакет, чтобы он не порвался при встряхивании.
Шаг 2. Добавление ароматов
Очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками. Мелко нарубите укроп. Добавьте их к огурцам в пакет.
Шаг 3. Создание сухого маринада
Насыпьте в пакет соль и сахар. Завяжите пакет и энергично встряхните, чтобы специи равномерно распределились по всем огурцам.
Шаг 4. Маринование
Положите пакет с огурцами в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь. За это время огурцы станут хрустящими, ароматными и слегка сладковатыми.
Шаг 5. Подача
Перед подачей встряхните пакет ещё раз и переложите огурцы в красивую миску. Можно украсить дополнительными веточками укропа.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Выбор правильных огурцов
Для малосольных огурцов лучше подходят молодые плотные плоды с тонкой кожицей - они быстрее просаливаются и остаются хрустящими.
Температурный баланс
Если огурцы только что из холодильника, дайте им 20 минут полежать при комнатной температуре, так процесс маринования пойдёт равномернее.
Дополнительный аромат
Можно слегка придавить чеснок плоской стороной ножа перед нарезкой - он выделит больше эфирных масел.
Идеальный хруст
Добавьте в пакет небольшой лист хрена или вишни, они укрепляют структуру огурцов и усиливают хруст.
Хруст гарантирован
Чтобы огурцы остались особенно хрустящими, перед приготовлением замочите их в холодной воде на 1-2 часа.
Равномерное просаливание
Раз в 2-3 часа можно аккуратно переворачивать пакет, так маринад распределяется ещё лучше.
Экспресс-вариант
Если нужно ускорить процесс, сделайте несколько неглубоких проколов в каждом огурце зубочисткой - соль быстрее проникнет внутрь мякоти.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
25 ккал
Белки
1 г
Жиры
0,1 г
Углеводы
5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
20 мин.
легко
0
Огурчики малосольные на минеральной воде
15 мин.
легко
0
Пикантные малосольные огурцы в соусе сацебели
30 мин.
легко
0
Малосольные огурцы с чесноком, укропом и листьями смородины
40 мин.
легко
0
Хрустящие малосольные огурцы на зиму без уксуса
20 мин.
легко
0
Пикантные малосольные огурчики с чили и зеленью
7 часов 30 мин.
средне
0
Огурцы в огуречном рассоле с зеленью
20 мин.
легко
0
Остренькие малосольные огурцы в пакете за сутки
15 мин.
легко
0