Пышные дрожжевые пирожки с цитрусово-морковной начинкой
0
3 часа
легко
Ароматные, воздушные пирожки с необычной сладкой начинкой станут настоящим украшением вашего чаепития! Нежное дрожжевое тесто на кефире с золотистой корочкой сочетается с яркой начинкой из тушёной моркови с апельсином, лимоном и пряностями. Корица и имбирь добавляют тёплую нотку, а цитрусовая цедра - свежий аромат.
Ингредиенты на 15 порций
1. Для дрожжевого теста: Мука - 500 г
2. Для дрожжевого теста: Кефир - 300 мл
3. Для дрожжевого теста: Растительное масло - 3 ст. л
4. Для дрожжевого теста: Быстродействующие дрожжи - 1.5 ч. л
5. Для дрожжевого теста: Сахар - 2 ст. л
6. Для дрожжевого теста: Соль (без горки) - 1 ч. л
7. Для начинки: Морковь - 350 г
8. Для начинки: Сахар - 3 ст. л
9. Для начинки: Сливочное масло - 100 г
10. Для начинки: Апельсин - 2 шт
11. Для начинки: Лимон - 1 шт
12. Для начинки: Молотая корица - 1 ч. л
13. Для начинки: Сухой имбирь - 0.5 ч. л
14. Для смазки: Яичный желток - 1 шт
15. Для смазки: Молоко - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Замешивание теста. Смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Влейте тёплый кефир, хорошо перемешайте. Затем добавьте масло и замесите тесто до мягкости и эластичности — оно должно немного липнуть к рукам. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа. Через час слегка обомните тесто.
Шаг 2
Приготовление начинки. Морковь натрите на мелкой тёрке. Обжарьте её на сливочном масле под крышкой около 5 минут. Добавьте сахар, корицу, имбирь и тушите ещё 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 3
Цитрусовый акцент. Снимите цедру с апельсинов и лимона, выжмите сок. Добавьте цедру и сок в морковную массу и продолжайте готовить до выпаривания жидкости. Остудите начинку до комнатной температуры.
Шаг 4
Формирование пирожков. Подошедшее тесто разделите на 15 равных кусочков, сформируйте шарики. Каждый слегка расплющите, выложите по центру начинку и защипните края в форме лодочки.
Шаг 5
Подготовка к выпечке. Переложите пирожки на застеленный пергаментом противень швом вниз. Верх смажьте смесью желтка и молока. Дайте пирожкам расстояться 20–25 минут.
Шаг 6
Выпечка. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирожки 30–35 минут до красивой золотистой корочки. Готовые изделия немного остудите и подавайте.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
230.00 ккал.
Белки
5.00 гр.
Жиры
8.00 гр.
Углеводы
34.00 гр.
5
0
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
