Пышные дрожжевые пирожки с цитрусово-морковной начинкой
0
3 часа
легко
Эти пышные дрожжевые пирожки мягкие и нежные, тесто тает во рту, а начинка из моркови с апельсиновым и лимонным соком получается сладкой, свежей и слегка пряной за счёт корицы и имбиря. Сливочное масло делает морковь бархатной и насыщенной, а золотистая корочка аппетитной и хрустящей сверху. Отлично подходят к чаю или кофе на завтрак или полдник.
Ингредиенты напорций
1. Мука (для теста) - 500 г
2. Кефир (для теста) - 300 мл
3. Растительное масло (для теста) - 3 ст. л
4. Быстродействующие дрожжи (для теста) - 1.5 ч. л
5. Сахар (для теста) - 2 ст. л
6. Соль (для теста, без горки) - 1 ч. л
7. Морковь (для начинки) - 350 г
8. Сахар (для начинки) - 3 ст. л
9. Сливочное масло (для теста) - 100 г
10. Апельсин (для начинки) - 2 шт
11. Лимон (для начинки) - 1 шт
12. Молотая корица (для начинки) - 1 ч. л
13. Сухой имбирь (для начинки) - 0.5 ч. л
14. Яичный желток (для смазки) - 1 шт
15. Молоко (для смазки) - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Влейте тёплый кефир и хорошо перемешайте. Затем добавьте растительное масло и замесите тесто до мягкости и эластичности, оно должно слегка прилипать к рукам. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на два часа, а через час слегка обомните его, чтобы оно стало ещё более воздушным.
Шаг 2
Морковь натрите на мелкой тёрке и обжарьте её на сливочном масле под крышкой около пяти минут. Добавьте сахар, молотую корицу и сухой имбирь и тушите ещё пятнадцать минут, периодически помешивая.
Шаг 3
Снимите цедру с апельсинов и лимона, выжмите сок и добавьте всё это в морковную массу. Продолжайте готовить до выпаривания лишней жидкости. Остудите начинку до комнатной температуры.
Шаг 4
Подошедшее тесто разделите на пятнадцать равных кусочков и сформируйте из них шарики. Каждый слегка расплющите, выложите в центр начинку и аккуратно защипните края, придавая пирожкам форму лодочки.
Шаг 5
Переложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз, и смажьте верх смесью желтка с молоком. Дайте пирожкам расстояться 20-25 минут, чтобы они поднялись и стали ещё пышнее.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирожки тридцать–тридцать пять минут до красивой золотистой корочки. Готовые изделия слегка остудите и подавайте к столу, наслаждаясь ароматом, нежной текстурой и гармоничным вкусом сладкой моркови с освежающей цитрусовой ноткой.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
230.00 ккал.
Белки
5.00 гр.
Жиры
8.00 гр.
Углеводы
34.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час
средне
0
Пирожки с сыром тофу, зеленью и чесноком
2 часа
средне
0
Лодочки с сыром и укропом
2 часа
легко
0
Пирожки «Боровики»
1 час 30 мин.
легко
0
Пирожки из теста на кефире с рыбой и морковью
2 часа
легко
0
Рыбники с кижучем и капустой
1 час 25 мин.
легко
0
Молдавские пирожки вэрзэре
1 час 30 мин.
легко
0
Пирожки из заварного теста с печенью и рисом
1 час
легко
0