Name: Суп-пюре из тыквы с имбирем
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Тыква - 800 г; Имбирь свежий - 2 см; Куриный бульон - 1 л; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зубчика; Оливковое масло - 2 ст. л; Сливки 20–30% - 100 мл; Соль - по вкусу; Мускатный орех - 1 щепотка

Фото готового рецепта Суп-пюре из тыквы с имбирем

30 мин.

легко

Этот суп-пюре из тыквы с имбирем - яркий пример того, как простые осенние овощи превращаются в нечто большее. Здесь сладковатая мякоть тыквы обретает новый характер благодаря пряной, согревающей ноте свежего имбиря. Сливки придают основе шелковистую, бархатистую консистенцию, а легкий чесночный аромат создает гармоничный и насыщенный букет. Такой суп согреет в прохладный день, порадует насыщенным цветом и станет настоящим украшением домашнего стола. Процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар, а результат всегда получается стабильно вкусным и ароматным.

Для основы супа
1. Тыква - 800 г
2. Имбирь свежий - 2 см
3. Куриный бульон - 1 л
Для ароматной заправки
1. Лук репчатый - 1 шт
2. Чеснок - 2 зубчика
3. Оливковое масло - 2 ст. л
Для финального вкуса и текстур
1. Сливки 20–30% - 100 мл
2. Соль - по вкусу
3. Мускатный орех - 1 щепотка

1
Подготовка тыквы
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками примерно 2-3 см.
2
Обжарка основы
Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить их на оливковом масле на среднем огне 2-3 минуты до мягкости и легкого золотистого цвета.
3
Варка супа
Добавить к луку и чесноку тыкву и натертый на мелкой терке имбирь. Влить куриный бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20-25 минут до мягкости тыквы.
4
Измельчение
Снять с огня, немного остудить и измельчить суп блендером до однородного пюре. Вернуть на маленький огонь, влить сливки, добавить соль и щепотку мускатного ореха. Прогреть 3-5 минут, не доводя до кипения.
5
Подача
Подавать горячим, при желании украсив жареными тыквенными семечками или свежей зеленью.

1
Выбор сладкой тыквы
Для насыщенного вкуса выбирайте мускатную или баттернат-тыкву, они дают более бархатную текстуру и естественную сладость.
2
Имбирный баланс
Если хотите мягкий аромат, используйте указанное количество. Для яркой пряности увеличьте имбирь на 0,5-1 см.
3
Бархатная текстура
Если суп кажется густым, добавьте немного горячего бульона или воды, так пюре станет шелковистым.
4
Сливочная альтернатива
Часть сливок можно заменить кокосовым молоком, получится легкая восточная нотка.
5
Секрет пряного вкуса
Помимо мускатного ореха хорошо сочетается щепотка корицы или белого перца.
6
Ресторанная подача
Сделайте на поверхности тарелки спираль из сливок или оливкового масла - блюдо будет выглядеть эффектнее.