Суп-пюре из тыквы с имбирем
0
30 мин.
легко
С первого глотка ощущается мягкая сладость тыквы, а легкая остринка имбиря будто пробуждает вкус и согревает изнутри. Сливки делают суп кремовым и бархатистым, а сверху хрустят жареные тыквенные семечки маленькая, но важная деталь, которая делает блюдо по-настоящему уютным и запоминающимся. Этот суп словно солнечный кусочек осени в тарелке - теплый, ароматный и невероятно душевный.
Ингредиенты напорции
Для основы супа
1. Тыква - 800 г
2. Имбирь свежий - 2 см
3. Куриный бульон - 1 л
Для ароматной заправки
1. Лук репчатый - 1 шт
2. Чеснок - 2 зубчика
3. Оливковое масло - 2 ст. л
Для финального вкуса и текстур
1. Сливки 20–30% - 100 мл
2. Соль - по вкусу
3. Мускатный орех - 1 щепотка
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка тыквы
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками примерно 2-3 см.
Шаг 2. Обжарка основы
Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить их на оливковом масле на среднем огне 2-3 минуты до мягкости и легкого золотистого цвета.
Шаг 3. Варка супа
Добавить к луку и чесноку тыкву и натертый на мелкой терке имбирь. Влить куриный бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20-25 минут до мягкости тыквы.
Шаг 4. Измельчение
Снять с огня, немного остудить и измельчить суп блендером до однородного пюре. Вернуть на маленький огонь, влить сливки, добавить соль и щепотку мускатного ореха. Прогреть 3-5 минут, не доводя до кипения.
Шаг 5. Подача
Подавать горячим, при желании украсив жареными тыквенными семечками или свежей зеленью.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Выбор сладкой тыквы
Для насыщенного вкуса выбирайте мускатную или баттернат-тыкву, они дают более бархатную текстуру и естественную сладость.
Имбирный баланс
Если хотите мягкий аромат, используйте указанное количество. Для яркой пряности увеличьте имбирь на 0,5-1 см.
Бархатная текстура
Если суп кажется густым, добавьте немного горячего бульона или воды, так пюре станет шелковистым.
Сливочная альтернатива
Часть сливок можно заменить кокосовым молоком, получится легкая восточная нотка.
Секрет пряного вкуса
Помимо мускатного ореха хорошо сочетается щепотка корицы или белого перца.
Ресторанная подача
Сделайте на поверхности тарелки спираль из сливок или оливкового масла - блюдо будет выглядеть эффектнее.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
76 ккал
Белки
1,5 г
Жиры
5 г
Углеводы
7 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Отварные овощи по-русски с ароматным укропным соусом
1 час
средне
0
Томатный суп с базиликом
55 мин.
средне
0
Суп минестроне по-итальянски классический
30 мин.
средне
0
Сливочный суп с шампиньонами
40 мин.
легко
0
Картофельный суп с грибами - рецепт как у бабушки
40 мин.
легко
0
Овощной суп с кабачками и помидорами
30 мин.
легко
0
Крем-суп из брокколи с сыром
5 мин.
легко
0