Суп-пюре из тыквы с имбирем
30 мин.
легко
Этот суп-пюре из тыквы с имбирем - яркий пример того, как простые осенние овощи превращаются в нечто большее. Здесь сладковатая мякоть тыквы обретает новый характер благодаря пряной, согревающей ноте свежего имбиря. Сливки придают основе шелковистую, бархатистую консистенцию, а легкий чесночный аромат создает гармоничный и насыщенный букет. Такой суп согреет в прохладный день, порадует насыщенным цветом и станет настоящим украшением домашнего стола. Процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар, а результат всегда получается стабильно вкусным и ароматным.
Ингредиенты напорции
Для основы супа
- Тыква - 800 г
- Имбирь свежий - 2 см
- Куриный бульон - 1 л
Для ароматной заправки
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст. л
Для финального вкуса и текстур
- Сливки 20–30% - 100 мл
- Соль - по вкусу
- Мускатный орех - 1 щепотка
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка тыквы
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками примерно 2-3 см.
Шаг 2. Обжарка основы
Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить их на оливковом масле на среднем огне 2-3 минуты до мягкости и легкого золотистого цвета.
Шаг 3. Варка супа
Добавить к луку и чесноку тыкву и натертый на мелкой терке имбирь. Влить куриный бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20-25 минут до мягкости тыквы.
Шаг 4. Измельчение
Снять с огня, немного остудить и измельчить суп блендером до однородного пюре. Вернуть на маленький огонь, влить сливки, добавить соль и щепотку мускатного ореха. Прогреть 3-5 минут, не доводя до кипения.
Шаг 5. Подача
Подавать горячим, при желании украсив жареными тыквенными семечками или свежей зеленью.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Выбор сладкой тыквы
Для насыщенного вкуса выбирайте мускатную или баттернат-тыкву, они дают более бархатную текстуру и естественную сладость.
Имбирный баланс
Если хотите мягкий аромат, используйте указанное количество. Для яркой пряности увеличьте имбирь на 0,5-1 см.
Бархатная текстура
Если суп кажется густым, добавьте немного горячего бульона или воды, так пюре станет шелковистым.
Сливочная альтернатива
Часть сливок можно заменить кокосовым молоком, получится легкая восточная нотка.
Секрет пряного вкуса
Помимо мускатного ореха хорошо сочетается щепотка корицы или белого перца.
Ресторанная подача
Сделайте на поверхности тарелки спираль из сливок или оливкового масла - блюдо будет выглядеть эффектнее.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
76 ккал
Белки
1,5 г
Жиры
5 г
Углеводы
7 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Сырный крем-суп с брокколи и курицей
20 мин.
легко
0
Кабачковый суп на пару с чесноком
50 мин.
легко
0
Томатно-чечевичный суп с баклажанами
40 мин.
легко
0
Овощной суп с галушками
2 часа 30 мин.
легко
0
Куриный суп со шпинатом и черемшой
1 час
легко
0
Суп-пюре с куриными фрикадельками и плавленым сыром
40 мин.
легко
0
Тыквенный суп-пюре с имбирем
25 мин.
легко
0