Шашлык из свинины в классическом маринаде с уксусом и луком

Ингредиенты на

6

порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Свинину нарежьте крупными кусками примерно 4-5 см. Выложите мясо в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать.

  

• Шаг 2

  Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Немного подавите его руками, чтобы он пустил сок - это поможет маринаду лучше проникнуть в мясо. Добавьте лук к свинине.

  

• Шаг 3

  Добавьте к мясу соль, черный перец, молотый кориандр и лавровый лист. Затем влейте уксус и воду. Тщательно перемешайте мясо руками, слегка массируя куски, чтобы специи равномерно распределились.

  

• Шаг 4

  Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 5 часов. Для лучшего результата оставьте на ночь, мясо станет более мягким и ароматным.

  

• Шаг 5

  За 20-30 минут до жарки достаньте мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Нанижите куски свинины на шампуры, чередуя с кольцами лука. Разогрейте мангал или гриль. Обжаривайте шашлык на углях, регулярно переворачивая, до румяной корочки и готовности примерно 20-25 минут.

  

• Шаг 6

  Подавайте шашлык горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с овощами, соусами и лепёшками.

  

Энергетическая ценность на 100 гр