Шашлык из свинины в азиатском маринаде с соевым соусом, мёдом и имбирём
4 часа 30 мин.
средне
Азиатский маринад с соевым соусом, мёдом и имбирём смягчает свинину и раскрывает её аромат. Сочетание сладких и пикантных нот, кунжута и специй придаёт мясу насыщенный вкус и аппетитную золотистую корочку при приготовлении на мангале. Этот проверенный рецепт с фото покажет, как легко замариновать мясо дома и получить сочный шашлык, который порадует семью и друзей. Каждый шаг маринования и приготовления подробно описан, чтобы повторить рецепт было просто. Благодаря этому способу маринования мясо остаётся нежным, насыщенным и ароматным, а необычное сочетание ингредиентов превращает обычный шашлык в настоящее гастрономическое удовольствие.
Ингредиенты напорций
- Свинина (шея) - 1,5 кг
- Соевый соус - 120 мл
- Мёд - 2 ст. л
- Рисовый уксус - 2 ст. л
- Кунжутное масло - 1 ст. л
- Имбирь (свежий) - 30 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Лук репчатый - 2 шт
- Семена кунжута (по желанию) - 1 ст. л
- Перец чёрный - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка мяса
Свинину нарежьте крупными кусками (примерно 4-5 см). Выложите мясо в глубокую миску.
Шаг 2. Приготовление маринада
В отдельной ёмкости смешайте соевый соус, мёд, рисовый уксус, кунжутное масло, измельчённый чеснок и свежий натёртый имбирь. Добавьте щепотку чёрного перца.
Шаг 3. Маринование мяса
К мясу добавьте тонко нарезанный лук. Влейте маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт смесью. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой.
Шаг 4. Выдержка мяса
Уберите мясо в холодильник минимум на 4-6 часов. Для максимального вкуса оставьте на ночь, мясо станет особенно мягким и ароматным.
Шаг 5. Приготовление шашлыка
Нанижите мясо на шампуры, чередуя с кусочками лука. Разогрейте мангал или гриль. Жарьте шашлык 15-20 минут, регулярно переворачивая и смазывая остатками маринада. Мясо должно равномерно подрумяниться и остаться сочным внутри.
Шаг 6. Подача
Перед подачей посыпьте семенами кунжута (по желанию). Подавайте с отварным или жареным рисом, свежей зеленью и дольками лайма.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Мясо одинаковой толщины
Для равномерного прожаривания нарезайте свинину кусками примерно одинакового размера 4-5 см. Это обеспечит сочность внутри и золотистую корочку снаружи.
Имбирь раскрывает аромат
Свежий натёртый имбирь в маринаде придаёт мясу характерный азиатский аромат и лёгкую остроту. Тертый имбирь лучше распределяется по мясу, чем нарезанный.
Лук не только для вкуса
Тонко нарезанный лук при мариновании помогает мясу стать мягче и сочнее. Для более сладкого вкуса можно предварительно замариновать лук отдельно в небольшом количестве соевого соуса.
Семена кунжута
Семена кунжута добавляют не только вкус, но и красивый вид блюду. Можно слегка обжарить их на сухой сковороде перед посыпкой, чтобы усилить аромат.
Маринад можно приготовить заранее
Маринад можно сделать за день до приготовления и хранить в холодильнике. Это экономит время и помогает ингредиентам лучше раскрыться во вкусе.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
217 ккал
Белки
6,8 г
Жиры
17,8 г
Углеводы
3,1 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
4 часа 30 мин.
средне
0
Шашлык из свинины в классическом маринаде с уксусом и луком
40 мин.
средне
0
Шашлык из свинины в минералке с луком и специями
1 час
легко
0
Шашлык из свинины в медово-горчичном маринаде
1 час
средне
0
Шашлык из свиной шеи с гранатовым соусом
3 часа
средне
0
Сочный шашлык из свинины на мангале с уксусом и луком
4 часа 30 мин.
средне
0
Классический шашлык из свинины в уксусно-луковом маринаде
2 часа
легко
0
Шашлык из свинины в луковом маринаде
25 мин.
средне
0