0
1 час
средне
Эксклюзивный рецепт шашлыка, где сочная свиная шея сочетается с пикантным гранатовым маринадом и сладковатыми грушами. Необычное сочетание ингредиентов делает этот шашлык особенным - мясо получается невероятно мягким с изысканным фруктово-пряным вкусом. Идеальный вариант для праздничного застолья!
Ингредиенты на 4 порции
1. Свиная шея - 1.2 кг
2. Гранат (зерна + сок) - 1 шт
3. Лук красный - 3 шт
4. Оливковое масло - 5 ст. л
5. Бальзамический уксус - 2 ст. л
6. Мед - 1 ст. л
7. Розмарин свежий - 2 веточки
8. Груши твердых сортов - 2 шт
9. Лимонный сок - 1 ст. л
10. Соль - по вкусу
11. Перец черный - по вкусу
12. Мята свежая - 5 веточек
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте мясо: свиную шею нарежьте кубиками 4-5 см, удаляя излишки жира (но небольшие прослойки оставьте - они дадут сочность).
Шаг 2
Приготовьте маринад: в блендере измельчите гранатовые зерна с 1 луковицей, добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, измельченный розмарин, соль и перец.
Шаг 3
Маринуйте мясо: залейте свинину маринадом, добавьте оставшийся нарезанный лук, аккуратно перемешайте. Маринуйте 6-8 часов в холодильнике.
Шаг 4
Подготовьте груши: за 30 минут до жарки нарежьте груши крупными дольками, сбрызните лимонным соком.
Шаг 5
Нанизывайте шашлык: чередуйте кусочки мяса, дольки груш и кольца лука из маринада. Груши защитят мясо от пересушивания.
Шаг 6
Жарьте на умеренных углях 15-20 минут, часто переворачивая. В конце увеличьте жар для образования корочки.
Шаг 7
Подавайте с гранатовым соусом (смешайте гранатовый сок с рубленой мятой и зернами граната) и запеченными овощами.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
310.00 ккал.
Белки
22.00 гр.
Жиры
20.00 гр.
Углеводы
12.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
0
Шашлык из свинины в луковом маринаде
0
Шашлык из говядины в соево-медовом маринаде
0
Шашлык из свинины в маринаде с аджикой и базиликом
0
Классический маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом
0
Шашлык из курицы в кефире с карри и чесноком
0
Шашлык из говяжьей вырезки с красным вином и трюфельным маслом
0
Шашлык из баранины с восточными специями
0