Name: Шашлык из свинины в луковом маринаде
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: Свиная грудинка - 1 кг; Репчатый лук - 500 г; Приправа для шашлыка - 1.5 ст. л; Соль - 1 ч. л; Черный молотый перец - 0.5 ч. л

Фото готового рецепта Шашлык из свинины в луковом маринаде

2 часа

легко

Сочный и ароматный шашлык из свинины, маринованный в луке с классическими специями, который тает во рту и оставляет после себя неповторимый вкус. Лук в маринаде смягчает мясо, придавая ему нежность и насыщенный аромат, а тщательно подобранные специи создают аппетитную золотистую корочку с легкой дымностью при жарке на углях или гриле. Этот шашлык идеально подходит для летних пикников, дружеских встреч на свежем воздухе или праздничного стола, вызывая восторг гостей своим ароматом и сочностью. Подавайте его с свежей зеленью, овощами или легкими соусами, чтобы подчеркнуть яркий вкус мяса и сделать трапезу по-настоящему праздничной.

1. Свиная грудинка - 1 кг
2. Репчатый лук - 500 г
3. Приправа для шашлыка - 1,5 ст. л
4. Соль - 1 ч. л
5. Черный молотый перец - 0,5 ч. л

1
Подготовка лукового маринада
Лук нарежьте полукольцами и сложите в глубокую миску. Добавьте приправу для шашлыка, соль и черный перец. Тщательно перемешайте и слегка помните лук руками, чтобы он пустил сок. Этот сок станет основой ароматного маринада, делая мясо мягким и сочным.
2
Нарезка мяса
Свиное мясо нарежьте кусочками среднего размера (примерно 4-5 см), удобными для нанизывания на шампуры.
3
Маринование мяса
Переложите мясо в миску с луком. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа. Для более насыщенного вкуса можно мариновать в холодильнике до 4-5 часов.
4
Приготовление шашлыка
Нанижите мясо на шампуры. На гриле или в духовке: Разогрейте духовку до 200 °C. Жарьте шашлык около 20 минут, переворачивая каждые 5-7 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. На углях: Держите шашлык 15-20 минут, периодически переворачивая шампуры для равномерного приготовления. Готовый шашлык подавайте горячим, с зеленью и свежими овощами.

1
Правильный лук - половина успеха
Для маринада лучше выбирать сочный белый или сладкий лук, он быстрее отдаёт сок и делает мясо особенно мягким.
2
Шампуры без прилипания
Смажьте шампуры тонким слоем масла перед нанизыванием мяса, кусочки будут легко сниматься.
3
Равномерная нарезка
Старайтесь нарезать мясо одинаковыми кусками, тогда весь шашлык прожарится одновременно.
4
Плотность нанизывания
Не прижимайте куски слишком плотно на шампуре, между ними должен циркулировать жар.
5
Ароматный дым
На углях можно добавить немного фруктовой щепы - яблоня или вишня придадут приятный аромат.
6
Дистанция до жара
Мясо на углях должно жариться, а не гореть. Оптимальное расстояние от углей до шашлыка - около 10 см. Если появляется открытое пламя, обязательно сбрызните угли водой, чтобы избежать горелого привкуса.