Шашлык из свинины в луковом маринаде
2 часа
легко
Сочный и ароматный шашлык из свинины, маринованный в луке с классическими специями, который тает во рту и оставляет после себя неповторимый вкус. Лук в маринаде смягчает мясо, придавая ему нежность и насыщенный аромат, а тщательно подобранные специи создают аппетитную золотистую корочку с легкой дымностью при жарке на углях или гриле. Этот шашлык идеально подходит для летних пикников, дружеских встреч на свежем воздухе или праздничного стола, вызывая восторг гостей своим ароматом и сочностью. Подавайте его с свежей зеленью, овощами или легкими соусами, чтобы подчеркнуть яркий вкус мяса и сделать трапезу по-настоящему праздничной.
Ингредиенты напорций
- Свиная грудинка - 1 кг
- Репчатый лук - 500 г
- Приправа для шашлыка - 1,5 ст. л
- Соль - 1 ч. л
- Черный молотый перец - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка лукового маринада
Лук нарежьте полукольцами и сложите в глубокую миску. Добавьте приправу для шашлыка, соль и черный перец. Тщательно перемешайте и слегка помните лук руками, чтобы он пустил сок. Этот сок станет основой ароматного маринада, делая мясо мягким и сочным.
Шаг 2. Нарезка мяса
Свиное мясо нарежьте кусочками среднего размера (примерно 4-5 см), удобными для нанизывания на шампуры.
Шаг 3. Маринование мяса
Переложите мясо в миску с луком. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа. Для более насыщенного вкуса можно мариновать в холодильнике до 4-5 часов.
Шаг 4. Приготовление шашлыка
Нанижите мясо на шампуры. На гриле или в духовке: Разогрейте духовку до 200 °C. Жарьте шашлык около 20 минут, переворачивая каждые 5-7 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. На углях: Держите шашлык 15-20 минут, периодически переворачивая шампуры для равномерного приготовления. Готовый шашлык подавайте горячим, с зеленью и свежими овощами.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Правильный лук - половина успеха
Для маринада лучше выбирать сочный белый или сладкий лук, он быстрее отдаёт сок и делает мясо особенно мягким.
Шампуры без прилипания
Смажьте шампуры тонким слоем масла перед нанизыванием мяса, кусочки будут легко сниматься.
Равномерная нарезка
Старайтесь нарезать мясо одинаковыми кусками, тогда весь шашлык прожарится одновременно.
Плотность нанизывания
Не прижимайте куски слишком плотно на шампуре, между ними должен циркулировать жар.
Ароматный дым
На углях можно добавить немного фруктовой щепы - яблоня или вишня придадут приятный аромат.
Дистанция до жара
Мясо на углях должно жариться, а не гореть. Оптимальное расстояние от углей до шашлыка - около 10 см. Если появляется открытое пламя, обязательно сбрызните угли водой, чтобы избежать горелого привкуса.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
260 ккал
Белки
18 г
Жиры
20 г
Углеводы
2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
4 часа 30 мин.
средне
0
Шашлык из свинины в классическом маринаде с уксусом и луком
40 мин.
средне
0
Шашлык из свинины в минералке с луком и специями
1 час
легко
0
Шашлык из свинины в медово-горчичном маринаде
1 час
средне
0
Шашлык из свиной шеи с гранатовым соусом
4 часа 30 мин.
средне
0
Шашлык из свинины в азиатском маринаде с соевым соусом, мёдом и имбирём
3 часа
средне
0
Сочный шашлык из свинины на мангале с уксусом и луком
4 часа 30 мин.
средне
0
Классический шашлык из свинины в уксусно-луковом маринаде
25 мин.
средне
0