1 час 40 мин.
легкоЭтот идеальный способ позволит вам создать на вашей кухне настоящее кулинарное чудо, сочную курицу в духовке, которая порадует вас своей аппетитной хрустящей корочкой снаружи и невероятно нежным, тающим во рту мясом внутри. Больше не нужно переживать о сухом и безвкусном блюде: с этим подробным пошаговым рецептом вы гарантированно получите идеально запечённую, ароматную и невероятно вкусную курицу каждый раз. Её приготовление не вызовет сложностей, а результат превзойдёт все ваши ожидания, сделав это блюдо центром любого стола.
Ингредиенты
- Курица целая - 1,5 кг
- Картофель - 500 г
- Морковь - 2 шт
- Чеснок - 4 зубчика
- Масло оливковое - 3 ст. л
- Паприка молотая - 1 ст. л
- Розмарин сушеный - 1 ч. л
- Тимьян сушеный - 0,5 ч. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Начнем с подготовки нашей красавицы - курицы! Берем целую тушку (лучше охлажденную, но если замороженная, то разморозьте ее заранее в холодильнике). Хорошенько промываем курицу под холодной проточной водой как снаружи, так и внутри. Обязательно удалите все потроха, если они остались. Затем очень тщательно обсушите курицу бумажными полотенцами. Чем суше будет кожа, тем румянее и хрустящее она получится! Это мой личный секрет идеальной корочки.
- 2
Шаг 2
Теперь займемся маринадом. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок (он придаст незабываемый аромат!), паприку (она подарит курице красивый цвет и легкую сладость), сушеный розмарин и тимьян (эти травы просто созданы для курицы!). Добавляем соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Не бойтесь солить щедро, курица любит соль! Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
- 3
Шаг 3
Приступаем к массажу курицы! Натрите курицу со всех сторон, как снаружи, так и внутри, приготовленным маринадом. Особенное внимание уделите грудке и ножкам, хорошенько втирая специи. Если есть время, оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 1-2 часа, а лучше на ночь, так она пропитается ароматами и станет еще сочнее. Я обычно мариную ее с вечера, чтобы утром просто поставить в духовку.
- 4
Шаг 4
Пока курица маринуется, подготовим овощи. Картофель и морковь (можно взять и другие овощи по желанию: сладкий перец, лук-порей) очистите и нарежьте крупными кусками. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом или фольгой, немного посолите, поперчите и сбрызните растительным маслом. Это будет наш вкуснейший гарнир, который пропитается куриным соком.
- 5
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200°C. Это важный момент для хрустящей корочки. Выложите замаринованную курицу на противень поверх овощей. Для еще большей ароматизации можно положить внутрь курицы половинку лимона, пару зубчиков чеснока и веточки розмарина или тимьяна. Ножки курицы можно связать кулинарной нитью, так она будет выглядеть аккуратнее и пропечется равномернее.
- 6
Шаг 6
Отправляем курицу в хорошо разогретую духовку. Первые 20-30 минут запекайте при температуре 200°C, чтобы образовалась красивая корочка. Затем уменьшите температуру до 180°C и продолжайте запекать еще около 1-1,5 часа, в зависимости от размера курицы. Ориентируйтесь на то, что на каждый килограмм курицы уходит примерно 45-50 минут запекания при 180°C. Периодически поливайте курицу выделяющимся соком, это сделает ее еще сочнее!
- 7
Шаг 7
Проверить готовность очень просто, проткните курицу в самой толстой части бедра возле кости, если вытекает прозрачный сок без примесей крови, курица готова! Достаньте ее из духовки и дайте отдохнуть 10-15 минут, накрыв фольгой. Этот шаг поможет сокам равномерно распределиться по всему мясу, и оно останется невероятно нежным. После этого можно разделывать курицу и подавать на стол с запеченными овощами.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 250
- ккал
- Калорийность
- 25
- грамм
- Белки
- 15
- грамм
- Жиры
- 10
- грамм
- Углеводы
