0
2 часа
средне
Настоящий грузинский суп харчо – это насыщенный, пряный и ароматный суп с говядиной, рисом и грецкими орехами. Этот рецепт передает все традиционные нотки кавказской кухни: остроту, кислинку от ткемали и неповторимый вкус свежей зелени. Идеальное блюдо для тех, кто любит яркие вкусы!
Ингредиенты на 6 порций
1. Говядина (грудинка) - 500 г
2. Рис - 100 г
3. Лук репчатый - 2 шт
4. Чеснок - 4 зубчика
5. Ткемали (или томатная паста) - 2 ст. л
6. Грецкие орехи - 50 г
7. Аджика - 1 ч. л
8. Хмели-сунели - 1 ч. л
9. Лавровый лист - 2 шт
10. Растительное масло - 2 ст. л
11. Кинза свежая - 1 пучок
12. Петрушка свежая - 1 пучок
13. Соль - по вкусу
14. Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Говядину нарежьте кубиками, залейте 2 литрами холодной воды и варите 1,5 часа, снимая пену.
Шаг 2
Рис промойте и замочите в холодной воде на 20 минут.
Шаг 3
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте чеснок и аджику, пассеруйте 2 минуты.
Шаг 4
Добавьте обжарку в бульон вместе с рисом. Варите 15 минут.
Шаг 5
Добавьте ткемали (или томатную пасту), хмели-сунели, лавровый лист, соль и перец. Варите еще 10 минут.
Шаг 6
Грецкие орехи измельчите в блендере или ступке, добавьте в суп за 5 минут до готовности.
Шаг 7
Подавайте горячим, обильно посыпав свежей кинзой и петрушкой.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
320.00 ккал.
Белки
22.00 гр.
Жиры
18.00 гр.
Углеводы
25.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
