Чечевичный суп с копченостями в мультиварке
0
45 мин.
легко
Насыщенный чечевичный суп с копчёностями в мультиварке - это идеальное сочетание нежной красной чечевицы, ароматной копчёной грудинки и овощей. Благодаря медленному томлению вкус получается глубоким и выразительным, а суп обретает бархатную кремовую текстуру. Мультиварка упрощает процесс приготовления: не нужно постоянно следить за огнём, достаточно заложить ингредиенты и выбрать нужный режим. Такой суп согревает в холодное время года, подходит для сытного обеда или лёгкого ужина и прекрасно сочетается с хрустящими гренками. Простое, но изысканное блюдо, которое легко повторить дома и удивить близких насыщенным ароматом копчёностей и мягкостью чечевицы.
Ингредиенты напорции
1. Красная чечевица - 200 г
2. Картофель - 2 шт
3. Вода или овощной бульон - 1.5 л
Для зажарки
1. Копченая грудинка - 200 г
2. Лук репчатый - 1 шт
3. Морковь - 1 шт
4. Чеснок - 2 зубчика
5. Растительное масло - 1 ст. л
Для вкуса и подачи
1. Лавровый лист - 1 шт
2. Соль - по вкусу
3. Перец черный молотый - по вкусу
4. Зелень петрушки - 1 пучок
5. Гренки или сухарики - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте чечевицу. Очистите и нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Чеснок измельчите, а картофель нарежьте кубиками среднего размера. Копчёную грудинку нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2. Обжарка с копчёностями
Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Влейте растительное масло и обжарьте кусочки копчёной грудинки в течение 3-4 минут, чтобы из них вытопился жир и появился насыщенный аромат. Добавьте нарезанные лук и морковь, готовьте, помешивая, ещё 5-7 минут до мягкости. За минуту до конца добавьте чеснок.
Шаг 3. Основная варка
Добавьте в чашу мультиварки промытую чечевицу и нарезанный картофель. Залейте всё 1,5 литрами воды или бульона. Положите лавровый лист, посолите и поперчите. Переключите мультиварку на режим «Суп» или «Тушение» на 30-35 минут.
Шаг 4. Придание кремовой текстуры
После окончания программы достаньте лавровый лист. С помощью погружного блендера измельчите суп прямо в чаше до однородной, кремовой консистенции. Если суп покажется слишком густым, можно добавить немного кипятка.
Шаг 5. Подача
Разлейте горячий суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте с гренками.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Контроль густоты
Красная чечевица сильно разваривается и сама по себе загущает суп. Для пюрирования используйте погружной блендер, а не стационарный - так вы лучше контролируете степень измельчения и можете оставить лёгшую текстуру, если хотите. Густоту всегда можно скорректировать в конце, добавив горячей воды или бульона.
Сила копчения
Для более насыщенного копчёного вкуса можно заменить часть грудинки на копчёные свиные рёбрышки. После обжарки и тушения мясо с них легко отделяется и возвращается в суп. Не забывайте удалять лавровый лист после приготовления, иначе он может дать излишнюю горечь.
Усилители вкуса
Перед тем как заливать бульон, можно добавить чайную ложку томатной пасты к овощам на этапе обжарки и прогреть её минуту - это придаст супу приятную глубину и легкую кислинку. А для пикантности в тарелку можно добавить щепотку молотой паприки или сушёного чеснока.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
125.00 ккал.
Белки
8.00 гр.
Жиры
8.00 гр.
Углеводы
6.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 30 мин.
легко
0
Гороховый суп с копченостями и картофелем
1 час
легко
0
Зеленый борщ с щавелем и яйцом
1 час 10 мин.
легко
0
Чечевичный суп с копченостями
1 час
легко
0
Сырный суп с куриными фрикадельками и кабачком
1 час 30 мин.
легко
0
Гречневый суп с говядиной
1 час 30 мин.
средне
0
Солянка сборная мясная с копченостями
35 мин.
легко
0
Суп с тушенкой и вермишелью
1 час 30 мин.
средне
0