Чечевичный суп с копченостями в мультиварке
45 мин.
легко
Насыщенный чечевичный суп с копчёностями в мультиварке - это сочетание нежной красной чечевицы, ароматной копчёной грудинки и овощей. Благодаря медленному томлению вкус получается глубоким и выразительным, а суп обретает бархатную кремовую текстуру. Мультиварка упрощает процесс приготовления: не нужно постоянно следить за огнём, достаточно заложить ингредиенты и выбрать нужный режим. Такой суп согревает в холодное время года, подходит для сытного обеда или лёгкого ужина и прекрасно сочетается с хрустящими гренками. Простое, но изысканное блюдо, которое легко повторить дома и удивить близких насыщенным ароматом копчёностей и мягкостью чечевицы.
Ингредиенты напорции
- Красная чечевица - 200 г
- Картофель - 2 шт
- Вода или овощной бульон - 1,5 л
Для зажарки
- Копченая грудинка - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 1 ст. л
Для вкуса и подачи
- Лавровый лист - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Гренки или сухарики - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте чечевицу. Очистите и нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Чеснок измельчите, а картофель нарежьте кубиками среднего размера. Копчёную грудинку нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2. Обжарка с копчёностями
Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Влейте растительное масло и обжарьте кусочки копчёной грудинки в течение 3-4 минут, чтобы из них вытопился жир и появился насыщенный аромат. Добавьте нарезанные лук и морковь, готовьте, помешивая, ещё 5-7 минут до мягкости. За минуту до конца добавьте чеснок.
Шаг 3. Основная варка
Добавьте в чашу мультиварки промытую чечевицу и нарезанный картофель. Залейте всё 1,5 литрами воды или бульона. Положите лавровый лист, посолите и поперчите. Переключите мультиварку на режим «Суп» или «Тушение» на 30-35 минут.
Шаг 4. Придание кремовой текстуры
После окончания программы достаньте лавровый лист. С помощью погружного блендера измельчите суп прямо в чаше до однородной, кремовой консистенции. Если суп покажется слишком густым, можно добавить немного кипятка.
Шаг 5. Подача
Разлейте горячий суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте с гренками.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Контроль густоты
Красная чечевица сильно разваривается и сама по себе загущает суп. Для пюрирования используйте погружной блендер, а не стационарный - так вы лучше контролируете степень измельчения и можете оставить лёгшую текстуру, если хотите. Густоту всегда можно скорректировать в конце, добавив горячей воды или бульона.
Сила копчения
Для более насыщенного копчёного вкуса можно заменить часть грудинки на копчёные свиные рёбрышки. После обжарки и тушения мясо с них легко отделяется и возвращается в суп. Не забывайте удалять лавровый лист после приготовления, иначе он может дать излишнюю горечь.
Усилители вкуса
Перед тем как заливать бульон, можно добавить чайную ложку томатной пасты к овощам на этапе обжарки и прогреть её минуту - это придаст супу приятную глубину и легкую кислинку. А для пикантности в тарелку можно добавить щепотку молотой паприки или сушёного чеснока.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
125 ккал
Белки
8 г
Жиры
8 г
Углеводы
6 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 10 мин.
легко
0
Чечевичный суп с копченостями
2 часа
средне
0
Солянка сборная мясная с копченостями и солеными огурцами
2 часа
средне
0
Сытный борщ с фасолью и копченостями
35 мин.
легко
0
Суп с тушенкой и вермишелью
2 часа 30 мин.
легко
0
Суп «Три мяса»
1 час 30 мин.
легко
0
Гороховый суп с копченостями и картофелем
2 часа
средне
0
Суп с курицей и грибами
1 час 30 мин.
легко
0