Тайский карри из запечённой цветной капусты с нутом
0
50 мин.
средне
Ароматный и насыщенный тайский карри, в котором нежная запечённая цветная капуста сочетается с нутом и кокосовым молоком. Красная паста карри, имбирь и чеснок создают яркий пряный вкус, а сок лайма и свежая кинза добавляют свежести. Это лёгкое, но сытное блюдо подходит для вегетарианского и постного рациона, отлично сочетается с жасминовым рисом и готовится достаточно просто.
Ингредиенты напорции
1. Цветная капуста - 1 шт
2. Нут (отварной или консервированный) - 300 г
3. Кокосовое молоко - 400 мл
4. Красная паста карри - 2 ст. л
5. Имбирь свежий - 1 ст. л
6. Чеснок - 2 зубчика
7. Соевый соус - 2 ст. л
8. Сок лайма - 1 ст. л
9. Оливковое масло - 1 ст. л
10. Кинза свежая - по вкусу
11. Чили свежий - по вкусу
12. Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Сначала разогрейте духовку до 200°C. Разберите цветную капусту на соцветия, тщательно промойте их и обсушите. Затем выложите капусту на противень, сбрызните оливковым маслом и перемешайте, чтобы масло распределилось равномерно. Поставьте противень в духовку и запекайте капусту около 20-25 минут, пока соцветия не станут мягкими внутри и слегка золотистыми по краям.
Шаг 2
Пока капуста запекается, разогрейте на сковороде или в сотейнике немного масла. Выложите красную пасту карри, добавьте измельчённые имбирь и чеснок и обжаривайте смесь примерно 1-2 минуты, постоянно помешивая. В этот момент должна появиться яркая, насыщенная ароматная основа.
Шаг 3
Когда специи раскроют аромат, влейте в сковороду кокосовое молоко. Добавьте соевый соус и сок лайма, затем аккуратно перемешайте. Доведите соус до лёгкого кипения, чтобы все вкусы соединились.
Шаг 4
Теперь положите нут в соус и уменьшите огонь. Тушите всё на слабом пламени около 10 минут, чтобы нут хорошо пропитался кокосовым ароматом и специями.
Шаг 5
Когда соус станет более густым и насыщенным, аккуратно добавьте в него запечённую цветную капусту. Перемешайте так, чтобы не ломать соцветия, и тушите ещё 5 минут. В конце попробуйте карри и при необходимости подсолите.
Шаг 6
Готовое карри подавайте горячим. Перед подачей украсьте блюдо свежей кинзой и нарезанным чили. Особенно вкусно подавать его с отварным жасминовым рисом, который прекрасно впитывает соус.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
105.00 ккал.
Белки
3.10 гр.
Жиры
6.50 гр.
Углеводы
9.20 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
45 мин.
легко
0
Стейки из пекинской капусты
45 мин.
средне
5.0
1
Запечённые баклажаны с томатами и сыром в пряных травах
40 мин.
легко
0
Запеченные овощи по-гречески с фетой и оливками
1 час
легко
0
Картошка, запечённая на сковороде
45 мин.
легко
0
Картошка по-деревенски
1 час
средне
0
Шашлычки из картофеля и грибами запеченные в духовке на шпажках
50 мин.
средне
0
Тыква, запечённая с козьим сыром, тимьяном и апельсиновым соусом
1 час
легко
0