Тыква, запечённая с козьим сыром, тимьяном и апельсиновым соусом
50 мин.
средне
Запечённая тыква с кусочками нежного козьего сыра и ароматным тимьяном - простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Апельсиновый соус добавляет лёгкую кислинку и сладость, подчёркивая естественный вкус тыквы, а мягкий сыр делает каждую дольку ещё более насыщенной. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола, когда хочется чего-то необычного, но без лишних сложностей. Тыква в духовке запекается до золотистого цвета, сохраняя сочность, и сочетание специй с цитрусовым соусом создаёт гармоничное сочетание ароматов. Такой вариант приготовления тыквы порадует любителей простых рецептов из тыквы, а также тех, кто ищет домашние блюда, которые готовятся быстро и вкусно.
Ингредиенты напорции
Для запекания тыквы
- Тыква (баттернат или мускатная) - 600 г
- Оливковое масло - 2 ст. л
- Мёд - 1 ст. л
- Свежий тимьян - 3 веточки
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец молотый - по вкусу
Для апельсинового соуса
- Апельсин - 1 шт
- Бальзамический уксус - 1 ст. л
- Мёд - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подачи и украшения
- Козий сыр - 120 г
- Микрозелень или свежий тимьян - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка тыквы
Духовку разогреть до 190°C. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать крупными дольками толщиной около 1,5 см.
Шаг 2. Маринование тыквы
В миске смешать оливковое масло, мёд, измельчённый тимьян, соль и перец. Обвалять дольки тыквы в маринаде, чтобы они полностью покрылись смесью.
Шаг 3. Запекание тыквы
Выложить дольки на противень с пергаментной бумагой. Запекать 35-40 минут до мягкости и лёгкой карамелизации краёв.
Шаг 4. Приготовление апельсинового соуса
Выжать сок из апельсина. На маленьком огне уварить сок с бальзамическим уксусом до густоты (примерно 5-7 минут). При необходимости добавить щепотку соли и немного мёда по вкусу. Соус должен быть сладко-кислым и немного тягучим.
Шаг 5. Добавление козьего сыра
Когда тыква почти готова, выложить на неё кусочки козьего сыра и запекать ещё 5 минут, чтобы сыр слегка расплавился и подрумянился.
Шаг 6. Подача и украшение
Выложить тыкву на тарелки, полить апельсиновым соусом и украсить свежей микрозеленью или листьями тимьяна. Подавайте тёплой.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Идеальная карамелизация
Чтобы края тыквы получились золотистыми и слегка хрустящими, не накрывайте противень фольгой и оставляйте дольки с небольшим расстоянием между ними.
Сок апельсина без горечи
При выжимании апельсина старайтесь не включать белую сердцевину, она придаёт горечь соусу.
Поддержание текстуры
Не запекайте тыкву слишком долго, она должна быть мягкой, но не разваливаться.
Баланс сладости соуса
Если апельсиновый соус получился слишком кислым, добавьте немного мёда. Старайтесь добавлять понемногу и пробовать, чтобы вкус оставался сбалансированным.
Используйте баттернат или мускатную тыкву
Они плотные и сладкие, лучше держат форму при запекании и придают натуральную карамельную нотку.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
120 ккал
Белки
3,2 г
Жиры
7,5 г
Углеводы
10,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
легко
0
Запеченная тыква в духовке с медом и корицей
25 мин.
легко
0
Запеченная Брокколи с Чесноком и Пармезаном
2 часа 30 мин.
трудно
0
Рататуй как в мультфильме
1 час
легко
0
Картошка с чесночком под сыром
1 час
легко
0
Картошка, запеченная на сковороде
45 мин.
легко
0
Запечённые овощи с розмарином и чесноком
45 мин.
легко
0
Картошка по-деревенски
1 час
средне
0