Запечённые овощи с розмарином и чесноком
45 мин.
легко
Готовлю овощи в духовке на противне крупными кусками - кабачок, баклажан, болгарский перец, морковь и лук равномерно пропекаются и получают румяные края без пересушивания. В этом способе показываю, сколько запекать овощи в духовке и при какой температуре добиться стабильного результата. Чеснок даёт насыщенный аромат, розмарин добавляет свежую пряную ноту, а оливковое масло помогает каждому кусочку пропечься внутри. Такой вариант подойдёт для гарнира к мясу или рыбе, тёплого салата и домашнего ужина, когда нужно просто и надёжно запечь овощи без фольги.
Ингредиенты напорции
Овощи для запекания
- Кабачок - 1 шт
- Баклажан - 1 шт
- Болгарский перец - 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 2 шт
- Чеснок - 4 зубчика
Для заправки и аромата
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Розмарин свежий - 2 веточки
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка духовки и противня
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой для выпечки или слегка смажьте его оливковым маслом.
Шаг 2. Нарезка овощей
Морковь очистите и нарежьте крупными брусочками. Кабачки и баклажан нарежьте полукольцами толщиной 1-1,5 см. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Лук нарежьте дольками. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками или слегка раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 3. Смешивание с маслом и специями
Сложите все овощи в большую миску. Добавьте оливковое масло, свежий розмарин, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями.
Шаг 4. Запекание овощей
Выложите овощи в один слой на противень. Запекайте 35-40 минут, периодически переворачивая, до мягкости и золотистой корочки.
Шаг 5. Подача
Подавайте горячими, можно украсить свежей зеленью (петрушка, базилик, укроп). Отлично сочетается с мясными блюдами, рыбой или как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Равномерная нарезка
Старайтесь нарезать овощи одинакового размера, так они приготовятся одновременно и не будут сырыми внутри.
Хрустящая корочка
Чтобы овощи стали более румяными, в конце можно включить режим гриля на 3-5 минут.
Ароматная смесь трав
Розмарин можно дополнить тимьяном или орегано, вкус станет глубже и интереснее.
Секрет золотистости
Перед запеканием слегка присыпьте овощи паприкой, она даст красивый цвет и лёгкий дымный вкус.
Универсальная заготовка
Запечённые овощи можно использовать как основу для салата или гарнира к пасте.
Секрет сочности
Чтобы овощи не пересохли, накройте противень фольгой на первые 15 минут запекания, а потом снимите её для корочки.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
75 ккал
Белки
1,5 г
Жиры
5 г
Углеводы
7,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
2 часа 30 мин.
трудно
0
Рататуй как в мультфильме
40 мин.
легко
0
Запеченные овощи по-гречески с фетой и оливками
1 час
средне
0
Рататуй с запечённым песто и пармезаном
1 час
средне
0
Шашлычки из картофеля и грибами запеченные в духовке на шпажках
1 час
средне
0
Рататуй с кремом из сыра и запечённым чесноком
45 мин.
средне
5.0
1
Запечённые баклажаны с томатами и сыром в пряных травах
50 мин.
средне
0
Тыква, запечённая с козьим сыром, тимьяном и апельсиновым соусом
25 мин.
легко
0