Торт «Сладкая парочка»
0
2 часа 30 мин.
средне
Торт «Сладкая парочка» выглядит весьма привлекательным и впечатляющим. Вкус богатый и многослойный благодаря крему и суфле. Коржи добавляют плотность, а суфле – воздушность. Крем из сгущенки и масла придает сливочную сладость, а украшения добавляют визуальную привлекательность. Торт не только вкусный, но и красивый, что делает его отличным выбором для особых случаев.
Ингредиенты на 16 порций
1. Для коржей: Сливочное масло - 100 г
2. Для коржей: Сахар - 0.5 стакана
3. Для коржей: Яйцо - 2 шт
4. Для коржей: Мука - 140 г
5. Для коржей: Ванилин - 1 щепотка
6. Для суфле: Яичный белок - 2 шт
7. Для суфле: Сахар - 460 г
8. Для суфле: Агар-агара - 1 ч. л
9. Для суфле: Сливочное масло - 200 г
10. Для суфле: Сгущенное молоко - 100 г
11. Для суфле: Ванилин - 1 щепотка
12. Для украшения: Кокосовая стружка - 3 ст. л
13. Для украшения: Белая кулинарная мастика
14. Для украшения: Розовый пищевой краситель
15. Для украшения: Голубой пищевой краситель
16. Для украшения: Оранжевый пищевой краситель
17. Для украшения: Коричневый пищевой краситель
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Готовим коржи. Размягченное масло взбейте с сахаром. Не прекращая взбивать, по одному добавьте яйца, ванилин. Взбивайте добела. Всыпьте муку и замесите тесто. Разделите на три равные части.
Шаг 2
Форму застелите пергаментной бумагой и по очереди испеките три круглых коржа. Готовьте в нагретой до 200 °С духовке. Коржи остудите.
Шаг 3
Готовим суфле. Агар-агар замочите в 1/2 стакана воды на 6–8 часов.
Шаг 4
Масло и сгущенку взбейте в крем, добавьте ванилин. Одну ложку крема отложите.
Шаг 5
Охлажденные белки взбейте до пиков (в плотную устойчивую массу).
Шаг 6
Агар-агар поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения. Всыпьте сахар и кипятите 2–3 мин. Готовность сиропа проверьте так: если за ложкой тянется белая нитка, сироп готов. Немного остудите сироп.
Шаг 7
Во взбитые белки влейте тонкой струйкой горячий сироп из агар-агара и продолжайте взбивать до плотного состояния. Масса сильно увеличится в объеме. Далее вмешайте крем из масла и сгущенки, переведя миксер на низкую скорость. Как только все смешается, суфле готово.
Шаг 8
В кольцо от формы или в форму с разъемными бортиками положите один корж, вылейте половину суфле, затем аккуратно положите сверху второй корж, вылейте оставшееся суфле и накройте третьим коржом. Не придавливайте! Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа.
Шаг 9
Оформляем. Снимите кольцо с торта. Бока обсыпьте кокосовой стружкой.
Шаг 10
Сначала по размеру торта сделайте из белой мастики круг. Смажьте верх торта кремом, сверху положите круг.
Шаг 11
Нарисуйте на кальке или картоне птичек.
Шаг 12
Разделите мастику на четыре части. Каждую окрасьте. Получится розовая, голубая, оранжевая и коричневая мастика. Раскатайте в тонкий пласт розовую, голубую и половину оранжевой мастики. По шаблонам.
Шаг 13
Вырежьте детали птичек.
Шаг 14
Сложите птичек на торте: смазывайте смоченной водой кисточкой детали с одной стороны и прикладывайте этой стороной на торт, как на фото.
Шаг 15
Нарисуйте глазки растопленным шоколадом или черным пищевым фломастером.
Шаг 16
Из остатков оранжевой мастики слепите лапки, а из коричневой мастики – веточку. Положите на торт. Уберите в холодильник еще на 3 часа.
5
0
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
