1 час 10 мин.
среднеТорт очень изысканным и насыщенным вкусом. Бисквит нежный и воздушный благодаря разрыхлителю и правильной технике замешивания теста. Пропитка из сахарной пудры, лимонного сока, ягодного сиропа и коньяка добавляет торту освежающий и ароматный вкус. Начинка из джема или повидла, грецких орехов, марципановой массы и измельченного арахиса придает торту текстуру и разнообразие вкусов.
Ингредиенты
- Для бисквита: Яйца - 5 шт
- Для бисквита: Сахар - 1 стакан
- Для бисквита: Разрыхлитель для теста - 1,5 ч. л
- Для бисквита: Мука - 1 стакана
- Для бисквита: Растительное масло
- Для бисквита: Соль
- Для пропитки: Сахарная пудра - 1,5 стакана
- Для пропитки: Лимон - 0,5 шт
- Для пропитки: Ягодный сироп
- Для пропитки: Коньяк - 2 ст. л
- Для начинки и украшения: Джем или повидло
- Для начинки и украшения: Очищенные грецкие орехи - 1 стакан
- Для начинки и украшения: Марципановая масса
- Для начинки и украшения: Измельченный обжаренный арахис - 1,5 стакана
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
У яиц отделите белки от желтков.
- 2
Шаг 2
Яичные белки взбейте в устойчивую пену, добавив щепотку соли. Затем всыпайте понемногу сахар и продолжайте взбивать. Если перевернуть чашу со взбитыми белками, то масса не должна вытекать.
- 3
Шаг 3
Во взбитые белки добавьте желтки, все хорошо еще раз взбейте.
- 4
Шаг 4
Всыпьте муку и разрыхлитель и аккуратно перемешайте. Должна получиться масса, как густая сметана.
- 5
Шаг 5
Форму для выпечки смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой и вылейте всю массу. Сразу же ставьте в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 40–45 мин. – до готовности бисквита.
- 6
Шаг 6
Готовый бисквитный корж разрежьте на 3 коржа.
- 7
Шаг 7
Для пропитки налейте в кастрюльку стакан воды, добавьте сахарную пудру, перемешайте и доведите до кипения, добавьте лимонный сок и сразу снимите с огня. Пропитку остудите и смешайте с ягодным сиропом и коньяком.
- 8
Шаг 8
Соберите торт: корж смажьте толстым слоем джема.
- 9
Шаг 9
Сверху положите второй корж, пропитайте его пропиткой, посыпьте измельченными грецкими орешками, полейте их пропиткой, а сверху накройте третьим коржом, смажьте его джемом.
- 10
Шаг 10
Марципановую массу тонко раскатайте, вырежьте из нее сердце по размеру торта и накройте его верх.
- 11
Шаг 11
Бока торта смажьте джемом и украсьте арахисом. Выложите красиво кондитерские цветочки. Уберите торт в холодильник на 2 часа.
