25 мин.
легкоСалат с макаронами, курицей и ананасом – это сытное блюдо для большого стола, в котором сладость фруктов встречается с нежным куриным мясом и сливочным майонезом. Крупные локтевые макароны отвариваем до аль денте, смешиваем с мелко нарезанной варёной курицей, хрустящим сельдереем и тонким луком. Изюм и кусочки ананаса дают сочную сладость, а маринованные огурчики – лёгкую кислинку, которая не даёт салату стать приторным. Заправка простая: хороший жирный майонез, немного сахара, соль и белый перец для мягкой остроты. Салат обязательно выдерживаем в холодильнике хотя бы час, чтобы вкусы подружились. Отличный вариант для летнего застолья, пикника или семейного ужина – готовится заранее и с каждым часом становится только вкуснее.
Ингредиенты
- Рожки - 450 г
- Сельдерей - 3 стебля
- Лук репчатый - 0,5 шт
- Куриное филе варёное - 400 г
- Ананас консервированный кусочками - 1 банка
- Изюм - 1,5 стакана
- Маринованные огурчики сладкие (корнишоны) - 130 г
Пошаговая инструкция
- 1
Отварите рожки
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Засыпьте рожки и варите до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке (обычно 7-10 минут). Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
- 2
Нарежьте овощи и курицу
Сельдерей порубите мелкими кубиками. Лук нарежьте очень мелко. Варёное куриное филе измельчите ножом или пробейте пару раз в кухонном комбайне – кусочки должны быть небольшими, но не в пасту. Сложите всё в большую миску.
- 3
Подготовьте сладкие ингредиенты
С консервированного ананаса слейте сироп в отдельную посуду. Замочите изюм в этом сиропе или просто в тёплой воде на 5 минут, чтобы он набух и стал мягче, затем откиньте. Сладкие маринованные огурчики нарежьте тонкими кружочками или мелким кубиком.
- 4
Соберите салат
В миску к курице и овощам добавьте остывшие рожки, кусочки ананаса, размягчённый изюм и нарезанные корнишоны. Выложите майонез и тщательно перемешайте. Всыпьте сахар, соль и белый перец, снова перемешайте до однородности.
- 5
Охладите
Накройте миску плёнкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей ещё раз перемешайте. Салат можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Советы и хитрости
- 1
Берите курицу-гриль
С готовой курицей меньше возни. Если варите сами – хватит 20-25 минут в подсоленной воде.
- 2
Не переваривайте рожки
Пусть будут чуть твёрдыми внутри. В салате они размягчатся от майонеза.
- 3
Стебли сельдерея, не корень
Нужен именно хрустящий сочный стебель. Корень жёсткий и с другим вкусом.
- 4
Замачивайте изюм
Сухой изюм вытянет влагу из заправки и останется жёстким. Пять минут в воде или ананасовом сиропе решают всё.
- 5
Только сладкие корнишоны
Солёные или кислые огурцы перебьют вкус. Салат станет резким, а не нежным.
- 6
Майонез берите жирный
Обезжиренный водянистый, с ним заправка расслоится и вкус будет беднее.
- 7
Белый перец мягче чёрного
Если заменяете чёрным, кладите половину от указанного количества, иначе перец забьёт сладкие ноты.
- 8
Дайте постоять в холодильнике
Минимум час, а лучше ночь. Сразу после смешивания вкусы разрозненные.
- 9
Подавайте на листьях салата
Салат сытный сам по себе, но на зелени смотрится наряднее. Можно добавить крекеры.
- 10
Храните до трёх дней
Перед подачей перемешайте и при необходимости освежите ложкой майонеза.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 300
- ккал
- Калорийность
- 8
- грамм
- Белки
- 20
- грамм
- Жиры
- 22
- грамм
- Углеводы
