25 мин.
легкоСочетание ароматного копчёного мяса, сочных ананасов, обжаренных шампиньонов и твёрдого сыра делает этот салат особенно аппетитным и насыщенным по вкусу. Лёгкая сладость консервированных ананасов приятно оттеняет копчёную курицу, а грибы придают блюду выразительный аромат и мягкие грибные нотки. Варёные яйца делают салат более сытным, а нежная заправка из майонеза, натурального йогурта и дижонской горчицы объединяет все ингредиенты, добавляя лёгкую пикантность. Такой вкусный салат с копчёной курицей понравится любителям необычных сочетаний сладких и солёных продуктов. Особенно удачно здесь сочетаются копчёная курица с ананасами и сыром, а жареные шампиньоны делают вкус ещё богаче. В отличие от многих привычных мясных салатов, этот вариант получается с приятной фруктовой сладостью, которую дополняют сливочные нотки сыра и выразительный вкус копчёного мяса. Салат с копчёной курицей и грибами хорошо подходит для праздничного стола, семейного застолья и встречи гостей. Он выглядит нарядно, обладает насыщенным ароматом и не требует сложных ингредиентов. Благодаря сочетанию курицы, ананасов, шампиньонов, сыра и яиц блюдо получается сытным, сочным и запоминающимся. Это удачный вариант для тех, кто любит простые и вкусные салаты с копчёной курицей и хочет разнообразить привычное праздничное меню.
Ингредиенты
- Филе копченой курицы - 300 г
- Ананасы консервированные - 200 г
- Шампиньоны (свежие) - 200 г
- Сыр твёрдый - 150 г
- Яйца - 3 штуки
- Майонез - 2 ст. ложки
- Йогурт (натуральный) - 2 ст. ложки
- Горчица дижонская - 1 ч. ложка
- Укроп - 3 веточки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовить копченую курицу
Филе копченой курицы нарежьте тонкой соломкой или разберите руками на небольшие волокна.
- 2
Обжарить шампиньоны
Свежие шампиньоны нарежьте пластинками и обжаривайте на сухой сковороде 5-7 минут до испарения большей части влаги и лёгкого подрумянивания. Снимите с огня и дайте грибам остыть.
- 3
Нарезать ананасы
С консервированных ананасов слейте сироп. Нарежьте ананасы небольшими кубиками. Несколько кусочков оставьте для украшения салата.
- 4
Подготовить сыр и яйца
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Куриные яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками.
- 5
Приготовить заправку
В небольшой миске соедините майонез, натуральный йогурт и дижонскую горчицу. Добавьте чёрный молотый перец и перемешайте до однородности.
- 6
Соединить ингредиенты
В большую салатницу выложите копчёную курицу, остывшие жареные шампиньоны, консервированные ананасы, тёртый сыр и нарезанные яйца. Слегка перемешайте.
- 7
Заправить и охладить салат
Добавьте приготовленную заправку и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась между ингредиентами. Попробуйте салат, при необходимости посолите. Поставьте в холодильник на 15 минут.
- 8
Украсить и подать
Перед подачей украсьте салат веточками свежего укропа и оставленными кусочками консервированного ананаса. Подавайте охлаждённым.
Советы и хитрости
- 1
Выбор копченой курицы
Для салата лучше подходит копчёное куриное филе без кожи и костей. Мясо горячего копчения обычно мягче и сочнее, а холодного имеет более выраженный копчёный вкус.
- 2
Какие ананасы выбрать
Консервированные ананасы в собственном соку обычно менее сладкие, чем в густом сиропе. Они хорошо сочетаются с копчёной курицей и не перебивают вкус остальных ингредиентов.
- 3
Подходящий сорт сыра
Выбирайте полутвёрдый или твёрдый сыр с умеренно солёным вкусом. Хорошо подойдут гауда, эдам или российский сыр. Слишком острые сорта могут заглушить сладость ананасов.
- 4
Свежесть шампиньонов
Для салата выбирайте плотные шампиньоны со светлыми шляпками без тёмных влажных пятен. Такие грибы обладают приятным ароматом и лучше сохраняют форму при обжаривании.
- 5
Баланс сладости и соли
Копчёная курица, сыр и майонез уже содержат соль, а ананасы добавляют сладость. Поэтому дополнительную соль используйте умеренно, чтобы сохранить баланс вкусов.
- 6
Натуральный йогурт
Для заправки выбирайте густой натуральный йогурт без сахара, фруктовых наполнителей и ароматизаторов. Он придаёт соусу лёгкую кислинку и делает его менее жирным.
- 7
Выбор горчицы
Дижонская горчица придаёт заправке мягкую остроту. Лучше использовать классическую горчицу без мёда и сладких добавок, поскольку в салате уже присутствуют ананасы.
- 8
Правильная салатница
Для подачи подойдёт широкая салатница с невысокими бортиками. В ней хорошо видны кусочки курицы, ананасов, грибов и сыра, благодаря чему салат выглядит аппетитнее.
- 9
Хранение салата
Готовый салат храните в закрытом контейнере в холодильнике при температуре не выше +4 °C. Желательно употребить его в течение суток, особенно если он уже заправлен.
- 10
Подача на праздник
Для праздничного стола салат можно разложить по небольшим порционным креманкам. Такая подача позволяет каждому гостю попробовать блюдо и красиво смотрится рядом с другими закусками.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 162
- ккал
- Калорийность
- 12
- грамм
- Белки
- 11
- грамм
- Жиры
- 4,1
- грамм
- Углеводы
