1 час
среднеЭтот слоёный салат сочетает нежную отварную курицу, сладковатый консервированный ананас, жареные шампиньоны с луком, твёрдый сыр, яйца, чернослив и грецкие орехи. Вкус получается насыщенным и многогранным: мягкое куриное мясо хорошо сочетается с сочным ананасом, грибами и сыром, а чернослив добавляет приятную сладость и лёгкую кислинку. Салат особенно интересен благодаря сочетанию привычных продуктов с фруктовой ноткой и ореховым акцентом, а обжаренные шампиньоны придают блюду более глубокий аромат. Слоёная подача делает его эффектным: слои видны на срезе, салат держит форму и красиво смотрится на праздничном столе. Майонез мягко объединяет ингредиенты в гармоничное сочетание, не перебивая вкус ананаса и чернослива. Это удачный вариант для праздничного стола и для тех, кто ищет вкусный слоёный салат с курицей, ананасами, шампиньонами и сыром – пошаговый рецепт с фото поможет собрать его без ошибок. Многие узнают это блюдо как дамский салат с ананасом и курицей или салат «Каприз» с курицей и ананасом, но основа одна: курица, ананас, грибы, сыр, яйца и чернослив. Такой салат с курицей и ананасами слоями часто готовят на день рождения и Новый год, и он стабильно нравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты
- Куриная грудка - 300 г
- Консервированные ананасы - 200 г
- Чернослив - 100 г
- Шампиньоны - 200 г
- Твёрдый сыр - 200 г
- Яйца - 4 штуки
- Лук - 1 штука
- Грецкие орехи - 70 г
- Майонез - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Растительное масло (для жарки)
Пошаговая инструкция
- 1
Отварите куриную грудку
Куриную грудку залейте водой, доведите до кипения, посолите и варите на среднем огне до готовности около 25-30 минут. Остудите и мелко нарежьте.
- 2
Обжарьте грибы с луком
Шампиньоны нарежьте пластинами, лук – мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до готовности, пока не выпарится жидкость. Посолите и поперчите по вкусу.
- 3
Подготовьте яйца и сыр
Яйца отварите вкрутую 8-10 минут, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
- 4
Нарежьте ананасы и чернослив
Консервированные ананасы нарежьте небольшими кубиками. Чернослив залейте горячей водой на 10-15 минут, чтобы он распарился, затем обсушите и мелко нарежьте.
- 5
Подготовьте орехи
Грецкие орехи измельчите ножом и слегка обжарьте на сухой сковороде в течение 2-3 минут до появления аромата.
- 6
Выложите первый слой
На плоское блюдо или в салатник выложите куриную грудку ровным слоем, слегка прижмите.
- 7
Сформируйте слои с майонезом
На курицу выложите половину ананасов и смажьте майонезом. Затем половину грибов с луком, половину яиц и снова майонез. Сверху распределите весь чернослив.
- 8
Повторите слои
Поверх чернослива выложите оставшиеся ананасы, смажьте майонезом, затем оставшиеся грибы, яйца и снова майонез.
- 9
Обсыпьте сыром и орехами
Верх салата щедро обсыпьте тёртым сыром и измельчёнными грецкими орехами. Украсьте по желанию. Поставьте салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы слои пропитались и блюдо стало более сочным.
Советы и хитрости
- 1
Выбор курицы
Для салата берите охлаждённую грудку, а не замороженную – после разморозки мясо становится суше. Если хотите сэкономить время, подойдёт копчёная курица: тогда соль в блюдо можно не добавлять, а вкус станет более насыщенным.
- 2
Чернослив без косточек
Покупайте чернослив без косточек – он мягче и не требует долгого вымачивания. Если чернослив на ощупь жёсткий, выбирайте тёмный и блестящий – он лучше распаривается и даёт более выраженную кислинку.
- 3
Сыр для обсыпки
Для верхнего слоя лучше подходит сыр средней твёрдости – он не крошится и красиво ложится. Пармезан даст более яркий вкус, но потребует больше майонеза для связки, а российский или гауда сделают обсыпку мягче.
- 4
Форма для слоёв
Чтобы салат получился ровным, используйте разъёмную форму или кольцо. Выложите слои, слегка утрамбуйте и снимите кольцо перед подачей – края останутся чёткими, а слои будут видны на срезе.
- 5
Майонез домашний
Домашний майонез сделает вкус салата более свежим. Если используете покупной, выбирайте с нейтральным вкусом, чтобы не перебить ананасы и чернослив, а смазывайте слои тонким слоем – так салат не поплывёт.
- 6
Орехи для аромата
Крупные кусочки орехов добавят текстуру, а не только вкус. Если орехи горчат, прогрейте их на сухой сковороде и дайте остыть – горечь уйдёт, а аромат станет ярче.
- 7
Ананасы без сиропа
Если ананасы в сиропе слишком сладкие, промойте их и обсушите бумажным полотенцем. Это уберёт лишнюю влагу и сделает вкус более сбалансированным, а салат не будет «плыть» от сиропа.
- 8
Подача и украшение
Перед подачей украсьте салат половинками грецких орехов или веточкой петрушки. Если готовите заранее, добавляйте ореховую обсыпку непосредственно перед подачей – так она останется хрустящей.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 210
- ккал
- Калорийность
- 12,5
- грамм
- Белки
- 14,2
- грамм
- Жиры
- 9,8
- грамм
- Углеводы
