1 час
среднеНежное куриное филе, обжаренные шампиньоны и сочный красный виноград создают необычное сочетание вкусов, в котором сладость ягод приятно оттеняет насыщенный вкус грибов и сыра. Слои из отварной курицы, румяных шампиньонов и тёртого твёрдого сыра пропитываются майонезной заправкой с чесноком, придающей блюду лёгкую пикантность. Половинки красного винограда украшают поверхность салата, добавляют свежесть и приятную фруктовую сладость. Благодаря сочетанию мяса, грибов и сыра блюдо получается сытным, а яркая виноградная верхушка делает его особенно привлекательным. Такой слоёный салат с курицей, виноградом и грибами станет красивым дополнением праздничного стола и порадует любителей необычных сочетаний привычных продуктов.
Ингредиенты
- Виноград (красный) - 300 г
- Куриное филе - 300 г
- Шампиньоны - 500 г
- Твёрдый сыр - 100 г
- Майонез - 3 ст. ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Отварить куриное филе
Куриное филе опустите в кипящую подсоленную воду и варите на умеренном огне примерно 20-25 минут после повторного закипания, до полной готовности. Оставьте мясо остывать в бульоне, затем нарежьте небольшими кубиками.
- 2
Обжарить шампиньоны
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте грибы до испарения жидкости и лёгкого подрумянивания. В конце немного посолите и оставьте остывать.
- 3
Натереть сыр
Твёрдый сыр натрите на средней тёрке и переложите в отдельную миску.
- 4
Приготовить чесночную заправку
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к майонезу и тщательно перемешайте до равномерного распределения чеснока.
- 5
Подготовить виноград
Виноград снимите с веточки, промойте и обсушите. Разрежьте ягоды пополам, при необходимости удалите косточки.
- 6
Собрать салат слоями
Выложите куриное филе первым слоем и смажьте частью чесночного майонеза. Сверху распределите остывшие шампиньоны и нанесите ещё немного заправки. Затем выложите тёртый сыр и смажьте оставшимся майонезом. Покройте поверхность половинками красного винограда и подавайте салат.
Советы и хитрости
- 1
Как выбрать куриное филе?
Выбирайте охлаждённое куриное филе светло-розового цвета, без постороннего запаха и излишней влаги в упаковке. Кусочки примерно одинаковой толщины приготовятся более равномерно.
- 2
Как сохранить сочность курицы?
Не допускайте сильного кипения воды во время варки. При умеренном нагреве филе получается мягче и меньше теряет влагу. Готовность проверяйте по самой толстой части мяса.
- 3
Какие шампиньоны лучше использовать?
Для салата подойдут свежие шампиньоны с плотными шляпками и без тёмных влажных пятен. Небольшие грибы обычно удобнее нарезать ровными пластинками.
- 4
Как избежать лишней жидкости в салате?
После обжаривания переложите грибы на отдельную тарелку и дайте им полностью остыть. Если на дне скопилась жидкость, не добавляйте её в салат, иначе слои могут стать слишком влажными.
- 5
Какой сыр лучше подходит?
Выбирайте твёрдый сыр с умеренно выраженным сливочным вкусом. Слишком солёные и острые сорта могут перебить сладость винограда и нежный вкус курицы.
- 6
Какой виноград выбрать?
Лучше использовать красный виноград без косточек с плотными, упругими ягодами. Он придаст салату приятную сладость и сохранит привлекательный вид после нарезки.
- 7
Как сделать чесночную заправку мягче?
Если не любите выраженную чесночную остроту, используйте один зубчик вместо двух. Количество чеснока можно регулировать по вкусу, не меняя остальные ингредиенты.
- 8
Как сохранить ровные слои?
Для красивой подачи используйте разъёмное кулинарное кольцо. Распределяйте ингредиенты равномерно, слегка прижимая ложкой, но не уплотняйте слишком сильно.
- 9
Можно ли подготовить продукты заранее?
Курицу и шампиньоны можно приготовить заранее, полностью охладить и хранить отдельно в закрытых ёмкостях в холодильнике. Виноград лучше разрезать непосредственно перед сборкой салата.
- 10
Как хранить готовый салат?
Из-за майонезной заправки и свежего винограда салат лучше подавать вскоре после приготовления. Если подача откладывается, держите его в закрытой ёмкости в холодильнике при температуре не выше +4 °C.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 170
- ккал
- Калорийность
- 12
- грамм
- Белки
- 10
- грамм
- Жиры
- 7
- грамм
- Углеводы
