Котлеты из красной рыбы на гриле

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Подготовим рыбу. Я использовала форель, но подойдет любая красная рыба - сёмга, горбуша, кета. Выпотрошите её, снимите кожу и удалите все кости. Нам нужно получить чистое рыбное филе.

   

2. Шаг 2

   Рыбное филе и очищенную луковицу перекрутите через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, можно мелко порубить филе ножом и натереть лук на мелкой тёрке. Главное, чтобы консистенция была однородной.

   

3. Шаг 3

   В глубокой миске соедините рыбный фарш, измельченный лук, разбейте туда яйцо и всыпьте манную крупу. Не забудьте приправить фарш солью и черным молотым перцем по вкусу. Хорошо перемешайте всё до однородности.

   

4. Шаг 4

   Оставьте фарш постоять при комнатной температуре примерно на 20 минут. Этот шаг очень важен, так как за это время манка набухнет и впитает лишнюю влагу, благодаря чему котлеты будут хорошо держать форму и не развалятся при жарке.

   

5. Шаг 5

   Сформируйте из фарша небольшие котлеты, примерно по 80-100 грамм каждая. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях. Это даст им красивую и хрустящую корочку.

   

6. Шаг 6

   Разложите котлеты на решётке для гриля. Запекайте их на умеренном огне, переворачивая решётку каждые 5-7 минут, чтобы котлеты равномерно пропеклись с обеих сторон и не подгорели. У меня они готовились примерно 30 минут. Приятного аппетита!

   

Энергетическая ценность на 100 г