30 мин.
легкоКотлеты из красной рыбы на гриле, запечённые на решётке. Они получаются невероятно сочными и нежными внутри, с аппетитной румяной корочкой снаружи. В этом рецепте мы используем минимум ингредиентов, а манка помогает котлетам сохранить форму и не развалиться. Это блюдо станет отличным выбором для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то особенного, но без лишних хлопот.
Ингредиенты
- Красная рыба (филе) - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Яйцо куриное - 2 шт
- Манная крупа - 2 ст. л
- Панировочные сухари - 1 стакан
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим рыбу. Я использовала форель, но подойдет любая красная рыба - сёмга, горбуша, кета. Выпотрошите её, снимите кожу и удалите все кости. Нам нужно получить чистое рыбное филе.
- 2
Шаг 2
Рыбное филе и очищенную луковицу перекрутите через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, можно мелко порубить филе ножом и натереть лук на мелкой тёрке. Главное, чтобы консистенция была однородной.
- 3
Шаг 3
В глубокой миске соедините рыбный фарш, измельченный лук, разбейте туда яйцо и всыпьте манную крупу. Не забудьте приправить фарш солью и черным молотым перцем по вкусу. Хорошо перемешайте всё до однородности.
- 4
Шаг 4
Оставьте фарш постоять при комнатной температуре примерно на 20 минут. Этот шаг очень важен, так как за это время манка набухнет и впитает лишнюю влагу, благодаря чему котлеты будут хорошо держать форму и не развалятся при жарке.
- 5
Шаг 5
Сформируйте из фарша небольшие котлеты, примерно по 80-100 грамм каждая. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях. Это даст им красивую и хрустящую корочку.
- 6
Шаг 6
Разложите котлеты на решётке для гриля. Запекайте их на умеренном огне, переворачивая решётку каждые 5-7 минут, чтобы котлеты равномерно пропеклись с обеих сторон и не подгорели. У меня они готовились примерно 30 минут. Приятного аппетита!
Пищевая ценность на 100 грамм
- 200
- ккал
- Калорийность
- 25
- грамм
- Белки
- 10
- грамм
- Жиры
- 15
- грамм
- Углеводы
