Котлеты из красной рыбы на гриле

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Подготовим рыбу. Я использовала форель, но подойдет любая красная рыба - сёмга, горбуша, кета. Выпотрошите её, снимите кожу и удалите все кости. Нам нужно получить чистое рыбное филе.

  

• Шаг 2

  Рыбное филе и очищенную луковицу перекрутите через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, можно мелко порубить филе ножом и натереть лук на мелкой тёрке. Главное, чтобы консистенция была однородной.

  

• Шаг 3

  В глубокой миске соедините рыбный фарш, измельченный лук, разбейте туда яйцо и всыпьте манную крупу. Не забудьте приправить фарш солью и черным молотым перцем по вкусу. Хорошо перемешайте всё до однородности.

  

• Шаг 4

  Оставьте фарш постоять при комнатной температуре примерно на 20 минут. Этот шаг очень важен, так как за это время манка набухнет и впитает лишнюю влагу, благодаря чему котлеты будут хорошо держать форму и не развалятся при жарке.

  

• Шаг 5

  Сформируйте из фарша небольшие котлеты, примерно по 80-100 грамм каждая. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях. Это даст им красивую и хрустящую корочку.

  

• Шаг 6

  Разложите котлеты на решётке для гриля. Запекайте их на умеренном огне, переворачивая решётку каждые 5-7 минут, чтобы котлеты равномерно пропеклись с обеих сторон и не подгорели. У меня они готовились примерно 30 минут. Приятного аппетита!

  

Энергетическая ценность на 100 гр