Name: Куриные котлеты в беконе с курагой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Курага - 100 г; Куриное филе - 500 г; Сырокопчёный бекон - 200 г; Лук репчатый - 1 штука; Картофель - 2 штуки; Молотый мускатный орех - 1 щепотка; Молотый имбирь - 1 щепотка; Молотый кориандр - 1 щепотка; Перец чёрный молотый - 0.25 ч. ложки; Соль - 0.5 ч. ложки; Растительное масло - 1 ст. ложка

Фото готового рецепта Куриные котлеты в беконе с курагой

1 час 30 мин.

средне

Фарш из куриного филе, картофеля и лука получается нежным и сочным. Специи добавляют пряность, а курага внутри даёт неожиданную сладкую нотку. Бекон обволакивает каждую котлетку и при запекании становится хрустящим, а мясо остаётся мягким. В духовке при 180 градусах блюдо доходит до золотистой корочки за 40-45 минут. Такие котлетки подойдут и для будничного ужина, и для праздничного стола. Подавайте их с картофельным пюре, овощным салатом или томатным соусом. Рецепт куриных котлет в беконе с начинкой оценят те, кто любит необычные сочетания и простые рецепты. Попробуйте приготовить – гости точно попросят добавки. Курага внутри остаётся мягкой и сладкой, бекон хрустит, а фарш тает во рту. Это блюдо, которое выглядит как ресторанное, а готовится из доступных продуктов.

1. Курага - 100 г
2. Куриное филе - 500 г
3. Сырокопчёный бекон - 200 г
4. Лук репчатый - 1 штука
5. Картофель - 2 штуки
6. Молотый мускатный орех - 1 щепотка
7. Молотый имбирь - 1 щепотка
8. Молотый кориандр - 1 щепотка
9. Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки
10. Соль - 0,5 ч. ложки
11. Растительное масло - 1 ст. ложка

1
Подготовка фарша
Пропустите куриное филе, очищенные картофель и лук через мясорубку. Добавьте щепотку мускатного ореха, щепотку имбиря, щепотку кориандра, половину чайной ложки соли и четверть чайной ложки перца. Хорошо перемешайте и уберите фарш на 30 минут в холодильник.
2
Подготовка кураги
Замочите курагу на 15-20 минут, затем выньте, обсушите и промокните полотенцем.
3
Формовка котлет
Из фарша сформируйте небольшие лепёшки. На середину каждой положите по 2-3 штучки кураги и плотно защипните края, чтобы начинка не вытекла. Каждую котлетку оберните полоской бекона и скрепите зубочисткой.
4
Выпекание
Выложите котлетки на противень, смазанный растительным маслом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 40-45 минут.

1
Как выбрать курагу
Берите мягкую курагу без косточек. Слишком сушёная будет жёсткой даже после замачивания.
2
Какой брать бекон
Берите сырокопчёный бекон тонкими полосками. Он держит форму и даёт хрустящую корочку.
3
Фарш не пересушите
Картофель в фарше даёт сочность. Не убирайте его из рецепта, иначе котлеты получатся сухими.
4
Специи на ваш вкус
Если нет мускатного ореха или имбиря, добавьте паприку и щепотку тимьяна. Вкус станет ярче.
5
С чем подавать
Классика – картофельное пюре, овощной салат или рис. Также хороши с томатным соусом.
6
Как хранить
Держите котлеты в холодильнике до 3 дней, накрыв фольгой. Разогревайте в духовке или микроволновке.
7
Для румяной корочки
За 5 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C. Бекон станет хрустящим.
8
Порционная подача
Подавайте по 2-3 котлетки на порцию. Так выглядит аппетитно и удобно есть.