1 час
легкоДомашнее овсяное печенье с вишней и изюмом получается душистым, с золотистой корочкой и мягкой серединкой. Внутри прячутся кусочки сушеной вишни, которые дарят легкую кислинку, и сладкий изюм, делающий каждый укус сочнее. Этот рецепт овсяного печенья из овсяных хлопьев прост и понятен: размягченное сливочное масло растирается с сахаром, затем вмешивается мука с разрыхлителем и много геркулеса. Тесто не капризное, формируется руками в шарики и отправляется в духовку. Печенье из овсяных хлопьев в духовке доходит до готовности всего за 15-20 минут, наполняя кухню теплым ароматом топленого масла и карамели. Отличный повод собрать семью за столом, не тратя полдня на готовку. Если не знаете, как приготовить овсяное печенье дома без лишней возни, начните с этого варианта – он точно станет частым гостем в вашей духовке.
Ингредиенты
Для теста
- Овсяные хлопья - 300 г
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 0,5 стакана
- Сливочное масло - 180 г
- Мука - 1 стакан
- Разрыхлитель - 1 ч. л
Для начинки
- Сушеная вишня - 40 г
- Изюм - 40 г
Пошаговая инструкция
- 1
Замешиваем тесто
Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром добела. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте до однородности. Всыпьте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья. Замесите густое, слегка липкое тесто.
- 2
Добавляем сухофрукты
Вмешайте в тесто вишню и изюм, равномерно распределяя их. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Охлажденное тесто будет легче формировать.
- 3
Формуем печенье
Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех – так проще разделить порции. Выложите их на противень с пергаментом на расстоянии 4-5 см друг от друга. В духовке заготовки осядут и превратятся в ровные круглые печенья.
- 4
Выпекаем
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 15-20 минут, пока края не станут золотистыми. Сразу после духовки печенье будет мягким; дайте ему полностью остыть на противне, чтобы оно схватилось.
Советы и хитрости
- 1
Выбирайте правильные хлопья
Берите хлопья долгой варки – печенье выйдет фактурным, не развалится и сохранит приятную «жеваность».
- 2
Размягчайте сухую вишню
Если вишня пересушена, замочите её в тёплой воде на 10 минут и обязательно обсушите бумажным полотенцем.
- 3
Не меняйте масло
Не заменяйте сливочное масло маргарином – пострадает и вкус, и текстура готовой выпечки.
- 4
Готовим без яиц
Хотите более постный вариант? Попробуйте овсяное печенье без яиц – просто добавьте пару ложек холодной воды для связки.
- 5
Меньше сахара
Для тех, кто следит за питанием: часть сахара замените банановым пюре – получится овсяное печенье с бананом, и сладость не пострадает.
- 6
Оставляйте зазор
Не выкладывайте шарики слишком близко – при выпечке они растекаются и могут слипнуться в один пласт.
- 7
Ловите момент готовности
Доставайте печенье, когда края зарумянились, а центр ещё светлый – после остывания оно станет хрустящим.
- 8
Храните с умом
Держите в жестяной или стеклянной банке с крышкой – так печенье останется рассыпчатым несколько дней.
- 9
Меняйте начинку
Экспериментируйте с добавками: овсяное печенье с орехами или кусочками шоколада легко разнообразит базовый рецепт.
- 10
Мягкий вариант
Любите мягкую выпечку? Сократите время в духовке на 2-3 минуты и остужайте печенье под полотенцем.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 410
- ккал
- Калорийность
- 6,5
- грамм
- Белки
- 20
- грамм
- Жиры
- 52
- грамм
- Углеводы
