40 мин.
легкоДомашнее печенье с яблоками получается мягким внутри, с румяной, слегка хрустящей корочкой и приятным ароматом корицы. Сочные кусочки свежих яблок придают выпечке фруктовую сладость и лёгкую кислинку, а сливочное масло делает вкус насыщенным и нежным. Такое яблочное печенье особенно хорошо сочетается с горячим чаем, молоком или кофе. В отличие от привычного сухого печенья, оно напоминает маленькие воздушные кексы с яблочными кусочками, которые приятно ощущаются в каждом укусе. Это простой рецепт домашнего печенья в духовке из доступных продуктов, без сложной формовки и специальных приспособлений. Готовая выпечка радует аппетитным золотистым цветом, мягкой серединкой и тёплым ароматом яблок с корицей. Особенно вкусным печенье остаётся в день приготовления, когда снаружи ещё сохраняется тонкая подрумяненная корочка.
Ингредиенты
- Яблоки (средние) - 3 штуки
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 200 г
- Яйца - 2 штуки
- Мука - 320 г
- Разрыхлитель - 2 ч. ложки
- Корица (молотая) - 1 ч. ложка
- Соль - 1 щепотка
Пошаговая инструкция
- 1
Приготовить тесто
Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать после каждого. Всыпьте муку, разрыхлитель, молотую корицу и соль. Перемешайте ложкой до получения густого однородного теста.
- 2
Добавить яблоки
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевины с семенами и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Добавьте яблоки в тесто и перемешайте ложкой, чтобы кусочки равномерно распределились по всей массе.
- 3
Сформировать печенье
Смажьте противень сливочным маслом. Выкладывайте тесто ложкой небольшими горками, оставляя между ними расстояние около 3 см. При желании можно использовать бумажные формочки для кексов.
- 4
Испечь печенье
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте противень с печеньем в духовку и выпекайте около 20 минут до румяной корочки. Готовое печенье должно слегка подрумяниться снаружи и остаться мягким внутри.
Советы и хитрости
- 1
Выбор сорта яблок
Для печенья хорошо подходят кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью. Например, Гренни Смит или Симиренко. Они придают выпечке приятную кислинку.
- 2
Размер яблок
Три средних яблока после очистки должны весить примерно 350-400 г. Слишком большое количество фруктов сделает тесто влажным, и печенье может хуже пропечься.
- 3
Температура продуктов
Яйца лучше заранее достать из холодильника. Продукты комнатной температуры легче соединяются со сливочным маслом, и масса получается более однородной.
- 4
Не перебивайте муку
После добавления муки не стоит долго и интенсивно перемешивать тесто. Иначе печенье может получиться плотным и менее нежным.
- 5
Сладость печенья
В рецепте используется 200 г сахара, поэтому выпечка получается довольно сладкой. Кисло-сладкие яблоки помогают сбалансировать вкус.
- 6
Контроль выпекания
Небольшие заготовки могут пропечься раньше крупных. Ориентируйтесь на цвет поверхности и состояние серединки, а не только на время.
- 7
Мягкость после духовки
Не ждите, пока печенье станет полностью твёрдым. После остывания оно немного уплотнится, но внутри должно оставаться мягким.
- 8
Остывание на решётке
Готовому печенью дайте постоять несколько минут на противне, затем переложите на решётку. Так нижняя часть не отсыреет от конденсата.
- 9
Хранение печенья
Из-за свежих яблок выпечка содержит много влаги. После полного остывания храните её в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.
- 10
Заморозка печенья
Полностью остывшее печенье можно заморозить порциями в герметичной упаковке. Для лучшего вкуса используйте его в течение 1-2 месяцев.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 327
- ккал
- Калорийность
- 5,3
- грамм
- Белки
- 10,5
- грамм
- Жиры
- 53,7
- грамм
- Углеводы
