1 час
среднеИмбирное печенье в форме сердечек с клубничным джемом – не просто выпечка, а красивый десерт. Тесто замешивается на меду с маслом, сахаром и молотым имбирём, оставляется в холодильнике на ночь, чтобы вкус стал глубже. Затем вырезаются одинаковые сердечки, в половине из них делается окошко. После выпечки половинки склеиваются желатиновой массой, а в центр закладывается клубничный джем. Получается печенье с джемом внутри – имбирно-медовое, с сочной ягодной начинкой. Рецепт этого имбирного печенья подойдёт и для подарка, и для праздничного стола.
Ингредиенты
Для теста
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 5 ст. л
- Мёд - 3 ст. л
- Сода - 1 ч. л
- Яйцо - 1 шт
- Мука - 3 стакана
- Молотый имбирь - 0,5 ч. л
Для начинки
- Клубничный джем - 5 ст. л
- Желатин - 1 ч. л
- Вода - 2 ст. л
Для посыпки
- Сахарная пудра - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Приготовление теста
В ковшике соедините сахар, мёд и масло. На водяной бане нагрейте до растворения сахара. Затем всыпьте соду, перемешайте и оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо и перемешайте. Всыпьте муку и имбирь. Замесите тесто и уберите в холодильник на ночь.
- 2
Формовка сердечек
Раскатайте тесто. Формочкой сделайте 20-24 одинаковых сердца. В половине из них в центре вырежьте сердечки.
- 3
Выпечка
Выложите заготовки на противень и запекайте в нагретой до 180 °C духовке до румяного цвета.
- 4
Приготовление начинки
Желатин залейте 2 ст. ложками воды и растворите. Влейте его в джем. Немного желатина оставьте.
- 5
Склеивание половинок
Соедините попарно заготовки, нанося на одну из них желатиновую массу.
- 6
Заполнение джемом и охлаждение
Затем сердечко заполните джемом. Уберите в холодильник на 30 минут.
- 7
Посыпка
После обсыпьте сахарной пудрой.
Советы и хитрости
- 1
Раскатывайте на присыпанной мукой поверхности
Тесто липкое из-за мёда. Подсыпайте муку под скалку и на пласт.
- 2
Желатин не кипятите
Растворяйте на слабом огне или водяной бане. При кипячении желатин теряет свойства.
- 3
Пудру наносите перед подачей
Если обсыпать заранее, пудра впитается в джем. Посыпайте перед самой подачей на стол.
- 4
Хранение
Печенье хранится в контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней.
- 5
Джем берите густой
Жидкий джем растечётся по печенью. Если он жидковат, проварите пару минут для загустения.
- 6
Формочку смачивайте водой
Влажная формочка легче вырезает тесто и не тянет края. Окунайте её в воду перед каждым вырезанием.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 365
- ккал
- Калорийность
- 5,4
- грамм
- Белки
- 14,2
- грамм
- Жиры
- 55,8
- грамм
- Углеводы
