1 час
среднеПесочное печенье с джемом в форме конвертиков – домашняя выпечка с характером. Тесто замешивается на маргарине со сметаной, получается рассыпчатым и нежным. Фольга, вложенная внутрь при формовке, не даёт конвертику закрыться при выпечке, поэтому после духовки остаётся полость для джема. Сверху конвертики украшаются сердечками из теста, а ягодный джем добавляет кисло-сладкий вкус. Песочное печенье в духовке выходит румяным, рассыпчатым и ароматным, а ягодный джем делает каждый конвертик сочным внутри. Отличный рецепт печенья для чаепития или подарка близким.
Ингредиенты
Пошаговая инструкция
- 1
Приготовление песочной крошки
Для теста в миску просейте муку, добавьте сахар и маргарин. Перетрите руками в мелкую крошку.
- 2
Замес и охлаждение теста
Яйцо разделите на белок и желток. В тесто добавьте желток, сметану и быстро замесите. Положите в пакет и уберите в холодильник на час.
- 3
Заготовки из фольги
Для конвертов из фольги сделайте заготовки в виде открытого конверта.
- 4
Формовка конвертиков
Раскатайте из теста пласт. Вырежьте квадраты со сторонами 10×10 см. На каждый положите заготовку из фольги, сформируйте из теста конвертик. Заготовка из фольги окажется внутри этого конверта, а её кончик снаружи.
- 5
Украшение сердечками
Вырежьте из теста сердечки и украсьте ими конверты.
- 6
Выпечка
Переложите заготовки на противень и смажьте верх взбитым белком. Выпекайте в нагретой до 200 °C духовке до румяного цвета.
- 7
Заполнение джемом
Из готовых конвертиков выньте фольгу и заполните джемом. Поставьте печенье на 5 минут в отключённую горячую духовку, чтобы джем немного подсох.
Советы и хитрости
- 1
Тесто быстро замешивайте
Долгое вымешивание делает песочное тесто жёстким. Как только масса собралась в комок – останавливайтесь.
- 2
Фольгу не вдавливайте глубоко
Она должна держать форму, но легко выниматься после выпечки. Если вдавить сильно, тесто порвётся.
- 3
Джем берите густой
Жидкий джем вытечет из конвертика. Если он жидковат, проварите его пару минут для загустения.
- 4
Хранение
Печенье хранится в контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
- 5
Маргарин должен быть холодным
Холодный маргарин легче перетирается в крошку. Если он размягчится, тесто получится жирным.
- 6
Сердечки делайте тонкими
Тонкие сердечки пропекаются быстрее и красиво румянятся. Толстые останутся бледными.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 375
- ккал
- Калорийность
- 5,2
- грамм
- Белки
- 16,8
- грамм
- Жиры
- 52,6
- грамм
- Углеводы
