Рулетики из колбасы с кукурузной начинкой
15 мин.
легко
Эта холодная закуска – находка для тех, кто ценит сырокопченую колбасу и не хочет возиться с духовкой. Вместо классических бутербродов здесь тонкие ломтики сервелата или салями превращаются в аккуратные рулетики с сочной начинкой внутри. Сладковатая кукуруза, насыщенный тертый сыр, отварные яйца и свежая зелень образуют мягкий контраст с плотным мясным вкусом копченостей. Заправка из майонеза связывает компоненты и делает массу нежной, но при этом она отлично держит форму и не вытекает. Такие рулетики можно подать как закуску на праздничный стол, выложить на общую тарелку с зеленью или использовать для фуршета. Рецепт простой и быстрый: основное время уходит только на варку яиц и нарезку, а сборка занимает считанные минуты.
Ингредиенты напорций
- Сырокопченая колбаса - 10 ломтиков
Для начинки
- Яйца - 2 шт
- Консервированная кукуруза - 0,5 банки
- Сыр - 100 г
- Зелень - 0,5 пучка
- Майонез - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка яиц и сыра
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы. Натрите на средней терке или тщательно разомните вилкой. Сыр натрите на той же терке.
Шаг 2. Нарезка зелени
Промытую и обсушенную зелень мелко порубите ножом. Подойдет петрушка, укроп, зеленый лук или микс из нескольких видов.
Шаг 3. Замес начинки
Соедините в глубокой миске яичную крошку, тертый сыр, рубленую зелень и кукурузу, предварительно слив с неё жидкость. Добавьте майонез и перемешайте до однородного состояния.
Шаг 4. Нарезка колбасных ломтиков
Сырокопченую колбасу или салями нарежьте тонкими кружочками. Чем тоньше слайсы, тем легче их скрутить без трещин. В магазине можно попросить машинную нарезку.
Шаг 5. Сборка рулетиков
На край каждого колбасного ломтика выложите порцию начинки. Сверните в плотный рулет. Если край отходит и конструкция разворачивается, скрепите шпажкой или зубочисткой.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Как сделать тонкую нарезку дома?
Слегка подморозьте батон колбасы в морозилке 15-20 минут, прежде чем резать. Так нож будет скользить легче, а ломтики выйдут ровнее.
Какую колбасу выбрать?
Лучше брать салями или сервелат крупного диаметра – из широких ломтиков проще скручивать рулетики, и они смотрятся аккуратнее.
Что делать, если начинка водянистая?
Обязательно слейте всю жидкость с кукурузы через сито. При необходимости добавьте чуть больше тертого сыра – он впитает лишнюю влагу.
Чем скрепить без зубочисток?
Смажьте край ломтика каплей густого майонеза или сливочного сыра перед скруткой, он сработает как «клей».
Как подать на стол?
Выложите рулетики швом вниз на блюдо с листьями салата. Если использовали шпажки – просто воткните их вертикально, гости сами вытащат.
Можно ли сделать заготовку заранее?
Да, смесь для начинки хранится в контейнере до 24 часов в холодильнике. А вот начинять и скручивать колбасу лучше максимум за 2-3 часа до подачи, чтобы ломтики не размокли.
Чем заменить майонез?
Густая сметана или греческий йогурт работают не хуже. Для более пикантного вкуса смешайте сметану с чайной ложкой горчицы.
Как разнообразить начинку?
Добавьте немного чеснока, пропущенного через пресс, или щепотку копченой паприки. Она усилит аромат сырокопченостей.
Колбаса ломается при скрутке
Достаньте её из холодильника заранее, за 10-15 минут до сборки. Пластины комнатной температуры более эластичны.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
295 ккал
Белки
14,8 г
Жиры
23,2 г
Углеводы
5,6 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 15 мин.
легко
0
Башенки из свеклы с авокадо
2 часа 20 мин.
легко
0
Блинчики морковные
30 мин.
легко
0
Виноград в сыре
15 мин.
легко
0
Рулетики «Трапезные»
40 мин.
средне
0
Баклажановые конвертики по-гречески
1 час
легко
0
Горячая закуска «Стог»
10 мин.
легко
0
Тарталетки с креветками и авокадо
20 мин.
легко
0