Name: Шампиньоны с начинкой в беконе
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Шампиньоны - 200 г; Сырокопченый бекон - 50 г; Твердый сыр - 50 г; Луковица - 1 шт; Растительное масло - 2 ст. л; Соль - 0.25 ч. л; Черный молотый перец - 0.25 ч. л

Фото готового рецепта Шампиньоны с начинкой в беконе

1 час

легко

Шампиньоны в беконе в духовке с начинкой - горячая закуска, где крупные шляпки грибов фаршируются, покрываются сыром и оборачиваются ломтиками сырокопчёного бекона. Ножки шампиньонов не выбрасываются, а мелко режутся и обжариваются с луком до золотистости, и это и есть начинка. В каждую шляпку выкладывается грибная смесь, сверху тёртый сыр, и всё оборачивается беконом. Запекаются такие шампиньоны в беконе в духовке при 180 °С около получаса. Бекон становится хрустящим, сыр плавится, а грибы остаются сочными. Простая и эффектная закуска для любого стола.

1. Шампиньоны - 200 г
2. Сырокопченый бекон - 50 г
3. Твердый сыр - 50 г
4. Луковица - 1 шт
5. Растительное масло - 2 ст. л
6. Соль - 0,25 ч. л
7. Черный молотый перец - 0,25 ч. л

1
Подготовка грибов
Из каждого шампиньона выкрутите ножку, оставив целую шляпку для фаршировки.
2
Приготовление начинки
Ножки шампиньонов и очищенный лук мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до золотистости. Посолите и поперчите по вкусу.
3
Фаршировка и оборачивание беконом
Грибную начинку разложите по шляпкам шампиньонов. Сверху посыпьте тёртым сыром. Каждый гриб плотно оберните ломтиком сырокопчёного бекона.
4
Запекание в духовке
Дно формы смажьте растительным маслом и выложите грибы швом бекона вниз. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 30-40 минут до румяной корочки.

1
Как правильно выкрутить ножку
Выкручивайте осторожно, чтобы не сломать шляпку. Если не поддаётся, подрежьте ножом у основания.
2
Почему шляпки лучше не мыть
Протрите влажной тряпочкой или снимите верхнюю плёнку. Так грибы не наберут лишнюю влагу и не станут водянистыми при запекании.
3
Какой бекон выбрать
Берите сырокопчёный – он становится хрустящим и держит форму. Варёно-копчёный тоже подойдёт, но будет мягче.
4
Как лучше добавлять сыр
Натирайте сыр, а не режьте, так он равномернее распределяется и быстрее плавится.
5
Зачем класть швом вниз
Кладите грибы на противень швом бекона вниз, чтобы он не развернулся при запекании.
6
Чем разнообразить начинку
Добавьте в начинку чеснок, зелень или немного сливочного сыра.
7
Приготовление на мангале
Летом можно запечь на решётке или шампурах. Время сократится до 15-20 минут.
8
Почему лучше съесть сразу
При хранении бекон теряет хруст, а грибы становятся водянистыми.