0
9 часов
средне
Ароматный ржаной хлеб с насыщенным вкусом, приготовленный на натуральной закваске без дрожжей. Отлично подходит к супам и закускам.
Ингредиенты на 10 порций
1. Ржаная закваска (активная) - 150 г
2. Вода тёплая - 300 мл
3. Мука ржаная - 250 г
4. Мука пшеничная - 150 г
5. Соль - 1.5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Смешайте 150 г активной ржаной закваски, 300 мл тёплой воды и 250 г ржаной муки. Перемешайте до однородности.
Шаг 2
Добавьте 150 г пшеничной муки, 1.5 ч. л соли и тщательно вымесите тесто.
Шаг 3
Накройте тесто и оставьте на 30 минут для автолиза.
Шаг 4
Снова вымесите тесто и выложите в смазанную форму.
Шаг 5
Накройте влажным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 230 °C. Выпекайте хлеб 15 минут с паром, затем снизьте температуру до 200 °C и выпекайте ещё 30–35 минут.
Шаг 7
Охладите хлеб на решётке не менее 2 часов перед нарезкой.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
190.00 ккал.
Белки
4.50 гр.
Жиры
1.00 гр.
Углеводы
38.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
