Ржаной хлеб на закваске
9 часов
средне
Ароматный ржаной хлеб с насыщенным вкусом, приготовленный на натуральной закваске без дрожжей. Отлично подходит к супам и закускам.
Ингредиенты напорций
- Ржаная закваска (активная) - 150 г
- Вода тёплая - 300 мл
- Мука ржаная - 250 г
- Мука пшеничная - 150 г
- Соль - 1,5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Смешайте 150 г активной ржаной закваски, 300 мл тёплой воды и 250 г ржаной муки. Перемешайте до однородности.
Шаг 2
Добавьте 150 г пшеничной муки, 1.5 ч. л соли и тщательно вымесите тесто.
Шаг 3
Накройте тесто и оставьте на 30 минут для автолиза.
Шаг 4
Снова вымесите тесто и выложите в смазанную форму.
Шаг 5
Накройте влажным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 230 °C. Выпекайте хлеб 15 минут с паром, затем снизьте температуру до 200 °C и выпекайте ещё 30–35 минут.
Шаг 7
Охладите хлеб на решётке не менее 2 часов перед нарезкой.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
190 ккал
Белки
4,5 г
Жиры
1 г
Углеводы
38 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 10 мин.
легко
0
Банановый хлеб без сахара
3 часа
легко
0
Хрустящий домашний хлеб в духовке
2 часа
средне
0
Цельнозерновой хлеб в духовке с медом и семенами льна
3 часа
легко
0
Деревенский домашний хлеб с овсяными хлопьями
16 часов
трудно
0
Домашний хлеб на закваске: Ароматный и хрустящий
6 часов
средне
0
Домашний ржаной хлеб на закваске
1 час 20 мин.
легко
0
Банановый хлеб
3 часа 10 мин.
легко
0