0
10 часов
трудно
Плотный и ароматный ржаной хлеб на закваске с насыщенным вкусом — полезная альтернатива дрожжевой выпечке.
Ингредиенты на 10 порций
1. Закваска ржаная - 150 г
2. Вода тёплая - 300 мл
3. Мука ржаная - 250 г
4. Мука пшеничная - 150 г
5. Соль - 1.5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Смешайте 150 г активной ржаной закваски, 300 мл тёплой воды и 250 г ржаной муки.
Шаг 2
Добавьте 150 г пшеничной муки и 1,5 ч. л соли. Перемешайте до однородности.
Шаг 3
Накройте и оставьте на 30 минут для автолиза.
Шаг 4
Снова перемешайте, выложите тесто в смазанную форму.
Шаг 5
Оставьте на расстойку 6–8 часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
Шаг 6
Выпекайте при 220 °C 15 минут с паром, затем ещё 30–35 минут при 200 °C без пара.
Шаг 7
Остудите хлеб на решётке минимум 2 часа перед нарезкой.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
210.00 ккал.
Белки
6.00 гр.
Жиры
1.00 гр.
Углеводы
42.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
