Ржаной хлеб на закваске
10 часов
трудно
Плотный и ароматный ржаной хлеб на закваске с насыщенным вкусом — полезная альтернатива дрожжевой выпечке.
Ингредиенты напорций
- Закваска ржаная - 150 г
- Вода тёплая - 300 мл
- Мука ржаная - 250 г
- Мука пшеничная - 150 г
- Соль - 1,5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Смешайте 150 г активной ржаной закваски, 300 мл тёплой воды и 250 г ржаной муки.
Шаг 2
Добавьте 150 г пшеничной муки и 1,5 ч. л соли. Перемешайте до однородности.
Шаг 3
Накройте и оставьте на 30 минут для автолиза.
Шаг 4
Снова перемешайте, выложите тесто в смазанную форму.
Шаг 5
Оставьте на расстойку 6–8 часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
Шаг 6
Выпекайте при 220 °C 15 минут с паром, затем ещё 30–35 минут при 200 °C без пара.
Шаг 7
Остудите хлеб на решётке минимум 2 часа перед нарезкой.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
210 ккал
Белки
6 г
Жиры
1 г
Углеводы
42 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 10 мин.
легко
0
Банановый хлеб без сахара
3 часа
легко
0
Хрустящий домашний хлеб в духовке
2 часа
средне
0
Цельнозерновой хлеб в духовке с медом и семенами льна
3 часа
легко
0
Деревенский домашний хлеб с овсяными хлопьями
16 часов
трудно
0
Домашний хлеб на закваске: Ароматный и хрустящий
6 часов
средне
0
Домашний ржаной хлеб на закваске
2 часа 10 мин.
средне
0
Домашний ржаной хлеб в духовке с тмином
3 часа 10 мин.
легко
0