0
3 часа
легко
Ароматный медовый пшенично-ржаной хлеб в домашних условиях — это идеальный выбор для любителей домашней выпечки! Нежный мякиш с легкой сладостью меда, хрустящая корочка и насыщенный вкус сделают этот хлеб звездой вашего стола. Простой пошаговый рецепт поможет легко приготовить его в духовке даже начинающим пекарям.
Ингредиенты на 8 порций
1. Пшеничная мука - 300 г
2. Ржаная мука - 150 г
3. Вода теплая - 280 мл
4. Сухие дрожжи - 7 г
5. Мед - 2 ст. л
6. Растительное масло - 2 ст. л
7. Соль - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В небольшой миске смешайте теплую воду (30–35°C) с медом и сухими дрожжами. Оставьте на 5–10 минут, пока не появится пенистая шапка.
Шаг 2
В большой миске смешайте просеянную пшеничную муку, ржаную муку и соль. Сделайте углубление и влейте дрожжевую смесь и растительное масло.
Шаг 3
Замесите тесто руками или миксером с насадкой для теста около 8–10 минут, пока оно не станет мягким и слегка липким.
Шаг 4
Сформируйте шар из теста, положите в смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 5
Обомните тесто, сформируйте круглую или продолговатую буханку. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и сделайте несколько надрезов на поверхности для красивой корочки. Дайте постоять еще 30–40 минут.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 210°C. Поставьте на дно духовки емкость с водой для создания пара. Выпекайте хлеб 35–40 минут до золотисто-коричневой корочки.
Шаг 7
Готовый хлеб достаньте из духовки, слегка сбрызните водой и накройте полотенцем. Дайте остыть на решетке 1–2 часа перед нарезкой.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
200.00 ккал.
Белки
6.00 гр.
Жиры
3.50 гр.
Углеводы
35.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
