Name: Медовый пшенично-ржаной хлеб в домашних условиях
Total time: 3 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Пшеничная мука - 300 г; Ржаная мука - 150 г; Вода теплая - 280 мл; Сухие дрожжи - 7 г; Мед - 2 ст. л; Растительное масло - 2 ст. л; Соль - 1 ч. л

Фото готового рецепта Медовый пшенично-ржаной хлеб в домашних условиях

3 часа

легко

Ароматный медовый пшенично-ржаной хлеб в домашних условиях — это идеальный выбор для любителей домашней выпечки! Нежный мякиш с легкой сладостью меда, хрустящая корочка и насыщенный вкус сделают этот хлеб звездой вашего стола. Простой пошаговый рецепт поможет легко приготовить его в духовке даже начинающим пекарям.

1. Пшеничная мука - 300 г
2. Ржаная мука - 150 г
3. Вода теплая - 280 мл
4. Сухие дрожжи - 7 г
5. Мед - 2 ст. л
6. Растительное масло - 2 ст. л
7. Соль - 1 ч. л

1
Шаг 1
В небольшой миске смешайте теплую воду (30–35°C) с медом и сухими дрожжами. Оставьте на 5–10 минут, пока не появится пенистая шапка.
2
Шаг 2
В большой миске смешайте просеянную пшеничную муку, ржаную муку и соль. Сделайте углубление и влейте дрожжевую смесь и растительное масло.
3
Шаг 3
Замесите тесто руками или миксером с насадкой для теста около 8–10 минут, пока оно не станет мягким и слегка липким.
4
Шаг 4
Сформируйте шар из теста, положите в смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
5
Шаг 5
Обомните тесто, сформируйте круглую или продолговатую буханку. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и сделайте несколько надрезов на поверхности для красивой корочки. Дайте постоять еще 30–40 минут.
6
Шаг 6
Разогрейте духовку до 210°C. Поставьте на дно духовки емкость с водой для создания пара. Выпекайте хлеб 35–40 минут до золотисто-коричневой корочки.
7
Шаг 7
Готовый хлеб достаньте из духовки, слегка сбрызните водой и накройте полотенцем. Дайте остыть на решетке 1–2 часа перед нарезкой.