1 час
легкоСытный домашний салат с нежным куриным филе, ароматными шампиньонами, сладковатой морковью и отварными яйцами получается насыщенным по вкусу и хорошо сочетается с майонезной заправкой. Жареные грибы с луком и морковью делают салат особенно ароматным, а куриная грудка и яйца добавляют ему питательности. Это удачный вариант для тех, кто ищет простой и вкусный куриный салат без сложных ингредиентов: продукты хорошо знакомы, доступны и прекрасно дополняют друг друга. Такой салат можно приготовить из отварной куриной грудки, свежих шампиньонов и обычных овощей, поэтому рецепт подойдёт для домашнего меню и праздничного стола. Если нравятся салаты с курицей и грибами, этот вариант стоит попробовать за гармоничное сочетание нежного куриного мяса, шампиньонов, моркови, лука и яиц.
Ингредиенты
- Куриное филе - 300 г
- Шампиньоны - 300 г
- Луковица - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Яйца - 3 шт
- Укроп - 0,5 пучка
- Майонез - 100 г
- Растительное масло - 2 ст. л
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Отварить и нарезать курицу
Куриное филе отварите в подсоленной воде 20-25 минут после закипания, до полной готовности. Достаньте из бульона, остудите и промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте небольшими кусочками.
- 2
Обжарить овощи и шампиньоны
Лук нарежьте небольшими кубиками, шампиньоны – пластинами, морковь натрите на крупной тёрке. Лук с морковью обжарьте на растительном масле, отдельно обжарьте шампиньоны. Посолите и поперчите. Остудите и добавьте к куриному филе.
- 3
Добавить яйца и укроп
Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте яйца и измельчённый укроп к курице, шампиньонам и овощам.
- 4
Заправить салат
Добавьте майонез и перемешайте салат до равномерного распределения заправки. Попробуйте и при необходимости посолите в самом конце.
Советы и хитрости
- 1
Не переваривайте курицу
Не держите куриное филе в кипящей воде дольше необходимого времени, чтобы мясо осталось сочным и мягким.
- 2
Хорошо обсушите шампиньоны
Перед обжариванием удалите с грибов лишнюю влагу. Так они лучше подрумянятся и не сделают салат водянистым.
- 3
Не перегружайте сковороду
Обжаривайте шампиньоны свободным слоем. Если грибов слишком много, они будут тушиться в собственном соку вместо обжаривания.
- 4
Остудите обжаренные продукты
Перед добавлением майонеза дайте грибам, луку и моркови полностью остыть, чтобы заправка не стала жидкой.
- 5
Берите свежие шампиньоны
Для салата выбирайте плотные свежие грибы без сильного потемнения, влажных пятен и неприятного запаха.
- 6
Не переборщите с майонезом
Добавляйте заправку постепенно. Слишком большое количество майонеза может перебить вкус курицы, шампиньонов и овощей.
- 7
Учитывайте соль в майонезе
Майонез уже содержит соль, поэтому перед дополнительным подсаливанием попробуйте готовый салат.
- 8
Используйте свежий укроп
Свежий укроп придаёт салату приятный аромат, но добавляйте его умеренно, чтобы он не перебивал вкус шампиньонов.
- 9
Дайте салату настояться
После заправки поставьте салат в холодильник на некоторое время. За это время вкусы курицы, грибов, овощей и яиц лучше соединятся.
- 10
Нарезайте ингредиенты примерно одинаково
Небольшие кусочки примерно одного размера позволяют каждому ингредиенту равномерно распределиться в салате и делают его удобнее для подачи.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 180
- ккал
- Калорийность
- 10,5
- грамм
- Белки
- 13,8
- грамм
- Жиры
- 3,5
- грамм
- Углеводы
