30 мин.
среднеЭтот слоеный салат с копченой курицей и грибами – из разряда «поставил на стол и сразу принял комплименты». За основу берём ароматное копчёное филе, обжаренные с луком шампиньоны и нежную сырно-чесночную прослойку из плавленых сырков и яиц. Вся конструкция собирается слоями и пропитывается в холодильнике, благодаря чему мужской салат с курицей получается сочным и насыщенным. Свежие помидоры черри добавляют кислинку и разрезают сытность, а горсть хрустящих сухариков перед подачей даёт тот самый финальный штрих. Если ищете вкусный слоеный салат для праздничного стола или просто хотите порадовать близких сытным ужином – этот рецепт попадает в точку. Готовится из доступных продуктов, выглядит внушительно, а исчезает с тарелок первым.
Ингредиенты
- Копченое куриное филе - 400 г
- Грибы - 500 г
- Яйцо - 3 шт
- Помидор черри - 6 шт
- Плавленый сырок - 2 шт
- Луковица - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Сухарики - 1 горсть
- Майонез - 3 ст. л
- Растительное масло - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Обжарка грибов с луком
Шампиньоны и лук нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте всё вместе до золотистого цвета и полного испарения жидкости. Дайте остыть – горячие грибы с луком размягчат сырный слой.
- 2
Нарезка курицы
Копчёное куриное филе нарежьте мелкими кусочками, так оно равномерно распределится по слоям.
- 3
Подготовка яиц
Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите.
- 4
Сырно-чесночная заправка
На мелкой тёрке натрите плавленые сырки, варёные яйца и чеснок. Добавьте майонез и тщательно перемешайте до однородной массы.
- 5
Нарезка помидоров
Помидоры черри разрежьте на четвертинки. Если черри крупные – можно помельче, чтобы кусочки ровно ложились в слои.
- 6
Сборка слоями
Выкладывайте салат в глубокую миску или на блюдо в такой очерёдности: жареные грибы с луком, сырный слой, курица, сырный слой, грибы, сырный слой, курица, сырный слой. Верхний слой – четвертинки помидоров черри. Уберите в холодильник на 1 час.
- 7
Сухарики и подача
Перед подачей щедро посыпьте салат хрустящими сухариками. Не перемешивайте – они должны остаться на поверхности и приятно хрустеть.
Советы и хитрости
- 1
Грибы
Жарьте шампиньоны на сильном огне без крышки. Грибы должны именно жариться а не тушиться – тогда они получатся золотистыми а не водянистыми.
- 2
Лук
Если не любите когда лук хрустит обжарьте его до мягкости и лёгкой карамелизации. Он станет слаще и не будет перебивать вкус копчёной курицы.
- 3
Копчёная курица
Берите именно филе а не окорочок. Филе легче нарезать мелкими кусочками и в нём меньше жил которые испортят текстуру слоёного салата.
- 4
Плавленые сырки
Чтобы сырки легко тёрлись и не размазывались по тёрке подержите их в морозилке 10-15 минут перед приготовлением. И берите классические сливочные без добавок.
- 5
Сырный слой
Если масса получилась слишком густой добавьте ещё ложку майонеза. Она должна быть пластичной чтобы легко распределяться по слоям а не ложиться комками.
- 6
Чеснок
Количество чеснока регулируйте под себя. Для более мягкого вкуса возьмите 1 зубчик для яркого и острого – все 3. Но помните что после холодильника чеснок раскрывается сильнее.
- 7
Сборка слоями
Не приминайте слои ложкой. Выкладывайте продукты свободно тогда салат останется воздушным а сырный слой равномерно пропитает каждый уровень.
- 8
Выдержка в холодильнике
Час – это минимум. Если есть время дайте салату постоять 2-3 часа или приготовьте с вечера на следующий день. Слои станут ещё сочнее а вкус – целостным.
- 9
Помидоры
Черри кладите строго верхним слоем и не накрывайте плёнкой внатяг иначе они пустят сок и поплывут. Лучше накрыть миску неплотно или использовать контейнер с крышкой не касаясь помидоров.
- 10
Сухарики
Добавляйте сухарики только перед самой подачей. Если посыпать заранее они размокнут от сырного слоя и потеряют хруст. Лучше всего – домашние из белого хлеба с каплей масла и сухим чесноком.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 192
- ккал
- Калорийность
- 11,5
- грамм
- Белки
- 13,8
- грамм
- Жиры
- 4,2
- грамм
- Углеводы
