Name: Салат с виноградом, сыром и грецкими орехами
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Сыр твёрдый - 150 г; Виноград (без косточек) - 200 г; Листья салата - 1 пучок; Грецкие орехи - 50 г; Оливковое масло - 3 ст. ложки; Бальзамический уксус - 1 ст. ложка; Мёд - 1 ч. ложка; Горчица дижонская - 1 ч. ложка; Петрушка - 1 пучок; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Фото готового рецепта Салат с виноградом, сыром и грецкими орехами

20 минут

легко

Сочный сладкий виноград, нежный твёрдый сыр и хрустящие грецкие орехи создают необычное сочетание вкусов, которое прекрасно дополняют свежие листья салата. Медово-горчичная заправка с оливковым маслом и бальзамическим уксусом придаёт блюду приятную кислинку и лёгкую пикантность. Этот салат с виноградом и сыром получается ярким, ароматным и аппетитным, а кусочки обжаренных орехов добавляют ему насыщенный вкус. Сочетание винограда, сыра и грецких орехов особенно понравится любителям оригинальных закусок. Красочная подача со свежей петрушкой украсит праздничный стол, а приготовление займёт всего 20 минут. Такой салат с виноградом и орехами станет интересной альтернативой привычным салатам с майонезом.

1. Сыр твёрдый - 150 г
2. Виноград (без косточек) - 200 г
3. Листья салата - 1 пучок
4. Грецкие орехи - 50 г
5. Оливковое масло - 3 ст. ложки
6. Бальзамический уксус - 1 ст. ложка
7. Мёд - 1 ч. ложка
8. Горчица дижонская - 1 ч. ложка
9. Петрушка - 1 пучок
10. Соль - по вкусу
11. Перец чёрный молотый - по вкусу

1
Нарезка сыра
Твёрдый сыр нарежьте небольшими кубиками размером около 1 см. Для салата лучше использовать сыр с мягким сливочным вкусом, который хорошо сочетается со сладким виноградом.
2
Подготовка винограда
Виноград без косточек промойте и обсушите. Несколько ягод оставьте целыми для украшения, остальные разрежьте пополам.
3
Подготовка салатных листьев
Листья салата промойте под прохладной водой, обсушите и порвите руками на небольшие кусочки.
4
Обжаривание грецких орехов
Грецкие орехи выложите на сухую сковороду и обжаривайте на небольшом огне 2-3 минуты, периодически помешивая. Остудите и порубите ножом на небольшие кусочки.
5
Приготовление заправки
В небольшой миске соедините оливковое масло, бальзамический уксус, мёд и дижонскую горчицу. Добавьте соль и чёрный молотый перец, затем тщательно перемешайте вилкой до объединения ингредиентов.
6
Соединение ингредиентов
В большую миску выложите подготовленные листья салата, кубики твёрдого сыра, половинки винограда и измельчённые грецкие орехи.
7
Заправка салата
Полейте салат приготовленной медово-горчичной заправкой и бережно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась между ингредиентами.
8
Украшение и подача
Переложите салат в сервировочную посуду, украсьте оставленными целыми ягодами винограда и свежей петрушкой. Подавайте сразу после приготовления.

1
Выбор сыра
Для салата хорошо подойдут гауда, эдам или другой полутвёрдый сыр с нежным сливочным вкусом. Слишком острые и солёные сорта могут перебить сладость винограда.
2
Какой виноград лучше
Выбирайте плотный и сочный виноград без косточек. Красные или тёмно-розовые ягоды особенно красиво смотрятся в сочетании со светлым сыром и зелёными листьями.
3
Баланс сладости
Если виноград очень сладкий, количество мёда можно немного уменьшить. Заправка должна подчёркивать вкус ингредиентов, а не делать салат приторным.
4
Свежесть зелени
Используйте упругие салатные листья без увядших краёв. После промывания хорошо обсушите их, иначе оставшаяся вода разбавит заправку.
5
Аромат грецких орехов
Кратковременное обжаривание помогает раскрыть ореховый аромат. Следите, чтобы грецкие орехи не подгорели, иначе появится неприятная горечь.
6
Размер ореховых кусочков
Не измельчайте грецкие орехи слишком мелко. Небольшие кусочки будут приятно хрустеть и хорошо ощущаться среди мягкого сыра и сочного винограда.
7
Дижонская горчица
Для заправки лучше использовать именно дижонскую горчицу. Она обладает более мягким вкусом, чем обычная острая столовая горчица.
8
Бальзамический уксус
Выбирайте бальзамический уксус с приятным кисло-сладким вкусом. Слишком резкий уксус может перебить сливочные нотки сыра.
9
Подготовка заранее
Сыр, виноград и орехи можно подготовить заранее и хранить отдельно. Сыр и виноград держите в холодильнике, орехи – в сухом закрытом контейнере. Заправку приготовьте отдельно, а соединяйте ингредиенты непосредственно перед подачей.
10
Хранение салата
Готовый салат лучше съесть сразу. При необходимости храните его в закрытом контейнере в холодильнике при температуре не выше 4 °C не более суток, учитывая, что салатные листья быстро теряют хруст.